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Ensalada de garbanzos
Ponga los garbanzos en remojo la noche anterior en agua templada con un pellizco de bicarbonato y otro... -
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Habitas con chipirones
Limpiar los chipirones de manera que queden enteros los cuerpos y las patas. Saltearlos, hasta que se... -
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Pochas con langostinos
Lavar las verduras y trocearlas. Ponerlas en una cacerola y sofreírlas con la cebolla y el aceite. Añadir... -
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Atadillo relleno de pollo y piña
Ponga un poco de sal en los contramuslos del pollo. Corte en pequeños trozos la piña, excepto cuatro... -
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Sopa de mejillones y otros pescados
Limpie los mejillones y lávelos cuidadosamente. Póngalos en una cacerola con dos litros de agua, sal,... -
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Crema de calabaza y puerros, al queso
Ponga todos los ingredientes en la olla rápida, menos los trozos de pan frito, y cúbralos con agua fría... -
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Ensalada de cabeza de cerdo con peras
Cueza las partes de la cabeza del cerdo en agua con las verduras durante dos horas aproximadamente. Retire... -
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Sopa de puerros y guisantes
En una cacerola amplia, ponga el aceite a calentar y añada el puerro, las zanahorias y las patatas lavadas... -
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Pescado en salsa
Lave, seque los champiñones y córtelos en láminas (guarde los rabos para una crema). Resérvelos. En una... -
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Vichysoisse paso a paso
Paso 1. Derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada y al ratito los puerros cortados menudos. Cuando... -
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Guisantes con puerros y beicon
Ponga a calentar una cacerola con abundante agua hirviendo salada y, cuando hierva, eche los guisantes... -
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Sopa de puerros y patatas
Lave los puerros, quíteles las raíces y córtelos en rodajas de un centímetro. Pele, lave y corte las... -
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Consomé
Ponga la pata de ternera en dos litros de agua fría junto con los trozos de carne. Cuézalo a fuego mediano... -
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Gambas en bric
Pique los puerros, salpimiéntelos y póchelos muy despacio con la mantequilla. Cuando estén tiernos, añada... -
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Terrina de foie y pechugas de ave
Cueza las pechugas de pollo cubiertas de agua, sal y las verduras picaditas. Una vez cocidas, deje enfriar.... -
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Sopa fría de pimientos rojos al tomillo
Rehogue la cebolla, los puerros, los pimientos y los ajos con el aceite de oliva. Añada luego el caldo... -
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Mejillones con salsa
Limpie, lave y cueza los mejillones, poniéndolos en el agua mezclada con el vino. Una vez abiertos (deseche... -
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Sopa de calabaza
Lave los puerros, quíteles las partes más verdes y las raíces y pártalos en rodajas finas. Pele las patatas,... -
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Estofado de ternera gallega
En una cazuela amplia ponga a dorar el ajo en aceite de oliva junto a un manojo hecho de laurel, tomillo,... -
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Dorada a la hierbabuena
Limpie la dorada de escamas y quítela las espinas. Sazónela y póngala en un souté (sartén de fondo grueso)...
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