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Buñuelos con puerro caramelizado y salmón
Lave y corte en tiras finas los blancos de puerro. En una sartén o cacerola ponga la mantequilla a derretir... -
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Asado de cordero en costra de sal y romero
Prepare la costra la víspera. Mezcle la sal gorda, la clara de huevo, el romero, la harina y el agua... -
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Lentejas
En primer lugar haremos un caldo. Para ello, colocamos en el fondo de una cazuela el muslo de pollo,... -
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Crema de puerros con costrones de pan de ajo
Fría los dientes de ajo sin pelar pero un poco machacados, en abundante aceite. Vaya cortando el pan... -
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Crema de guisantes
Saltear en la mantequilla los puerros y la cebolla bien cortados.A continuación, espolvorear con la harina... -
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Espuma de langosta con 'fondue' de puerros
Meta a remojar en agua fría la gelatina troceada. Vierta la crema de langosta en una ensaladera y mézclela... -
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Semifrío de pollo
Pele y lave las verduras del caldo. Ponga el agua a hervir, y cuando esté, añada el pollo, las verduras... -
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Sopa de setas
Lavar las setas, quitar los tallos y cortarlas en láminas. Cortar el puerro en diagonal y el muslo del... -
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Crema de verduras
Lave el puerro y quítele las raíces; córtelo en rodajas. Corte las acelgas un poco, pele el nabo y tállelo... -
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Bacalao con juliana de puerros y champiñones a la crema
Ponga el bacalao en remojo en agua fría unas 12 horas y cámbieselo 4 veces. Para ello, saque los trozos... -
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Chofán dominicano
Saltee todos los ingredientes (excepto el arroz), utilizando todo el aceite. Añada la sal al gusto y... -
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Filetes de pescado con verdura
Limpie y quite las raíces de los puerros; córtelos en rodajas o tiritas como para juliana. Haga lo mismo... -
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Gratén de puerros con jamón
Lave los puerros y reserve sólo las partes blancas. Cuézalas al vapor en la olla exprés durante 15 minutos.... -
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Trufa
Lave, raspe la zanahoria y corte ambos en tiras como para juliana. En una cacerola ponga agua a hervir,... -
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Solomillo de jabalí braseado en salsa de pimienta con manzana agria
Limpiar muy bien el solomillo y macerar unas horas con el vino tinto, sal, pimienta, hierbas aromáticas... -
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Filetes de lenguado con salpicón de carabineros rellenos de rebozuelos en salsa ligera de vino dulce
Aderezar los filetes de lenguado con aceite, sal y pimienta. Moldearlos sobre un cilindro engrasado con... -
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Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
Elaboración de las tartaletas: . Ingredientes. - 130 grs de harina- 130 grs de mantequilla- 6 dl de agua... -
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Arroz con puerros
Ponga en la sartén aceite a calentar y, cuando esté, rehogue la parte blanca de los tres puerros, que... -
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Filetes de pavo con salsa de puerros
Cueza de 20 a 30 minutos, según su grosor, los filetes de pavo en el caldo sazonado y completado con... -
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Crema de puerros y tofú
Derrita en un cazo 30 gramos de mantequilla y rehogue en ella las partes blancas de los puerros hasta...
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