primeros platos: noticias de cocina

1 Ensalada de lechuga y tomate: ¿quién dijo aburrimiento?
¿Cómo hacer que una ensalada de lechuga y tomate resulte un plato de lo más apetecible y sofisticado? A primera vista no parece muy sencillo, sin embargo… ¡es posible!...

2 Cuatro ensaladas fáciles, sabrosas y diferentes
Disfrutamos de ellas durante todo el año. Pero es durante los meses de más calor (primavera y verano) cuando las ensaladas se convierten en verdaderas ‘reinas’ de nuestras mesas....

3 Recetas de temporada: salteado de espárragos verdes y blanco
Esta verdura encuentra en la primavera su mejor momento para degustarla en estado fresco.

4 Ensalada de puerro y huevo escalfado
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 6 Autor: Yann Barraud Ingredientes: Ensalada 600 gr. de puerro (parte blanca) 50 gr. de berros ½ cucharada de mostaza de Dijon 5 cucharadas...

5 Guisantes con ajetes
Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Ingredientes: 1 kg de guisantes 3 manojos de ajetes 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra 30-40 g de mantequilla Sal y pimienta Preparación: Limpiar...

6 Perdices escabechadas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 perdices 4 cebollas 3 dientes de ajo enteros sin pelar 1 c.s. de pimienta en grano ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de vinagre...

7 Codornices al vino
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 codornices 2 cebollas 2 vasos de vino tinto harina, 4-5 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: En una cazuela...

8 Ensalada de bonito marinado
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 8 Ingredientes: Hojas variadas de ensalada, 4 c.s. de mayonesa casera 6 guindillas de Ibarra picadas 2 c.c. de mostaza de Dijon 1 c.s. de huevas de trucha...

9 Recetas paso a paso: ensalada de bacalao con patatas
El molde metálico nos ayudará a conseguir una presentación espectacular para esta rica ensalada

10 Cocina fácil: aprende a preparar un rico y refrescante salmorejo
Propietario y jefe de cocina del restaurante madrileño ‘El Mesón de Fuencarral’, el chef Ramón Dios está últimamente ‘de estreno’. Y es que hace...

11 Canelones con ricotta y hierbas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia de Gusto Ingredientes: 250 g de ricota de búfala 70 g de espinacas frescas 40 g de parmigiano reggiano rallado Sal Pimienta...

12 Rosetas napolitanas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 1 lámina de pasta fresca 300 g de mozzarella de búfala 250 g de ricota 250 g de tomates semisecos...

13 Lasaña con jamón y espárragos
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 8 láminas de pasta fresca 2 manojos de trigueros 150 g de jamón serrano 250 g de queso parmesano...

14 Lasaña con gambas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 600 g de colas de gambas peladas 1 diente de ajo 600 g de tomates cherry ½ vaso de vino blanco 300...

15 Roseta a la boloñesa
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 1 lámina de pasta fresca de lasaña 300 g de ricota de búfala 50 g de espinacas frescas...

16 Canelones con frutos de mar
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: láminas de pasta 100 g de gambas 40 g de calamares pequeños 250 g de ricota de búfala...

17 Saquitos con almejas y azafrán
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: Para la pasta: 3 huevos 120 g de harina 300 ml de leche Sal Pimienta Cebollino Aceite de oliva virgen...

18 Ensalada césar con sandía
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ lechuga iceberg. 250 grs. de pechuga de pollo al grill. ½ bolsa de costrones de pan frito. 75 grs. de bacon frito....

19 Tofu frito en ensalada
Tipo: Ensaladas Ingredientes: 400 g de tofu fresco 2 cucahraditas de semillas de cilantro 1 trozo de jengibre de 1 cm 1 diente de ajo 1 guindilla 100 g de harina 125 ml de agua aceite de oliva...

20 Tallarines con verduras y salsa de soja
Tipo: Pasta Ingredientes: 250 de tallarines 8 setas shiitake 4 dientes de ajo 2 guindillas 1 trozo de 3 cm de jengibre 1 zanahoria 100 g de judías verdes 1 pimiento rojo pequeño...