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Cigalas con potaje de espinacas, beicon helado, garbanzos, lentejas y morcilla
Hierva las espinacas en agua con bicarbonato. Escurra rápidamente. Triture con el caldo y el tocino rancio.... -
2
Alubias rojas con morcilla
Ponga en remojo las alubias la noche anterior. Mezcle en una cacerola las alubias rojas con todos los... -
3
Guiso de despojo al vino de banyuls
Purgue todos los menudillos en agua fría durante una noche, blanquee, refresque, escurra y límpielos.... -
4
Cocido madrileño
Remoje los garbanzos la noche anterior en agua templada con un poco de sal. A la mañana siguiente, sáquelos... -
5
Pochas estofadas
Poner las pochas recién desgranadas en una cazuela cubiertas de agua fría y con una hoja de laurel. Dejar... -
6
Patatas a la riojana
Pelar y lavar las patatas. Introducir la punta del cuchillo en cada una para empezar a trocearlas, que... -
7
"marmitako"
En una cacerola con dos decilitros de aceite rehogar la cebolla picada. Añadir las patatas, los pimientos,... -
8
Pochas estofadas
Cocer las pochas en agua con la verdura (salvo la cebolla), el chorizo, jamón y sal, durante una hora...
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