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1
Potaje de garbanzos, arroz, patatas, calabaza y gallina
La víspera, ponga los garbanzos en remojo en agua templada con un poco de sal. Cuando se vaya a hacer... -
2
Cigalas con potaje de espinacas, beicon helado, garbanzos, lentejas y morcilla
Hierva las espinacas en agua con bicarbonato. Escurra rápidamente. Triture con el caldo y el tocino rancio.... -
3
Menestra con albóndigas a los piñones
En un cuenco ponga la carne picada, la longaniza, pelada y también muy picada, un puñado de piñones,... -
4
Potaje de invierno
Ponga en remojo en agua fría las judías blancas, durante al menos 12 horas. Escúrralas bien. Corte el... -
5
Potaje de lentejas
Ponga las lentejas en remojo 4 horas. Escúrralas y póngalas en una cacerola con agua que las cubra. Añada... -
6
Potaje de garbanzos arroz y bacalao
Ponga previamente en remojo los garbanzos en agua templada con un pellizco de sal (y tal vez uno de bicarbonato... -
7
Potaje de verduras
Limpie las verduras y córtelas en trocitos. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él las zanahorias,... -
8
Potaje de tomate y manzana
Pele y quite las simientes a los tomates y a las manzanas y córtelos en trocitos. Póngalos en una cacerola... -
9
Potaje al cuscus
La víspera ponga los garbanzos en remojo en agua fría. Al día siguiente pele y pique las cebollas. En... -
10
Potaje de carne
Pele y quite las simientes a los tomates, córtelos en trozos. Pele y pique la cebolla. Limpie y corte... -
11
Potaje de judias blancas, guisantes y espinacas
La víspera ponga en remojo las judias en agua fría.Ponga en una cacerola pequeña agua fría y las judías... -
12
Alubias rojas con morcilla
Ponga en remojo las alubias la noche anterior. Mezcle en una cacerola las alubias rojas con todos los... -
13
Pochas con ventresca
Ponga en abundante agua fría las pochas y la ventresca en trozos. Cuando empiece a hervir, baje el fuego... -
14
Potaje de garbanzos, arroz y bacalao
Ponga previamente en remojo los garbanzos en agua templada con un pellizco de sal (y tal vez uno de bicarbonato... -
15
Fricassé de setas con anchoas
Limpie las setas. Ponga el aceite en una cazuela de barro de las que se puedan poner al fuego a calentar.... -
16
Pochas con almejas
Ponga en abundante agua fría las pochas y las almejas. Cuando empiece a hervir baje a fuego suave, añada... -
17
Potaje de mejillones y calabacines
Raspe las conchas de los mejillones y tire de las barbas estropajosas, lávelos en agua con un pellizco... -
18
Potaje de judías blancas
La víspera por la noche ponga las judías en remojo. Pele y pique menuda la cebolla, raspe y corte en... -
19
Guiso de despojo al vino de banyuls
Purgue todos los menudillos en agua fría durante una noche, blanquee, refresque, escurra y límpielos.... -
20
Cocido madrileño
Remoje los garbanzos la noche anterior en agua templada con un poco de sal. A la mañana siguiente, sáquelos...
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