postres/repostería: noticias de cocina

1 Buñuelos dulces
Tipo: Postres Nº de Personas: 2 Ingredientes: Para la masa de buñuelos 3 huevos 100 g de harina 50 ml de leche, 35 g de azúcar 3 g de sal 4 g de levadura en polvo...

2 Pan judío
Tipo: Repostería Nº de Personas: 12 Autor: Gilda Patricia Ingredientes: 4 tazas de harina Vainilla al gusto 1 taza de azúcar 2 huevos 1 pizca de sal 1 Taza y media de...

3 Crema flanera y pastelera
Tipo: postres Autor: Koldo Royo Crema Flanera Ingredientes: 1 l de leche 2 huevos 6 yemas 250 g de azúcar 1 vaina de vainilla un trozo de corteza de limón Preparación: Poner...

4 Bizcocho de nueces
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Autor: Maria Bordoy Obrador Ingredientes: 200 gramos de nueces molidas, 200 gramos de azúcar moreno, un vaso grande de harina integral,medio sobre...

5 Biscuit de higos secos con salsa de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 10 yemas de huevo 130 g de azúcar 5 cl de agua 330 g de nata semimontada 330 g de higos secos Para la salsa de...

6 Preparaciones básicas de repostería
Tipo: repostería Autor: Koldo Royo Masa quebrada dulce Ingredientes: 350 g de mantequilla 2 huevos ½ kg de harina 100 g de azúcar un pellizco de sal Preparación: Mezclar...

7 Trufas de chocolate blanco y negro
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: Para trufa de chocolate blanco: 300 g de cobertura de chocolate blanco 100 g de nata un chorrito de licor de cerezas Para...

8 Pan de avena
Tipo: Postres Nº de Personas: 10 Autor: Gemma Bes Ingredientes: 3 huevos 100 gr de azúcar moreno 150 gr de zanahoria rallada cruda 8 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de...

9 Tarta de crema y albaricoque
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Koldo Royo Ingredientes: Para la masa: 1 huevo 25 g azúcar 250 g harina 125 g mantequilla Para la crema: 75 g azúcar 10...

10 Bolas crujientes de chocolate y cereales
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 100 g de chocolate con leche Valrhona 2,5 g de curry 50 g de praliné de avellanas 50 g de arroz inflado sin azúcar 50 g de...

11 Gelatina de frutos rojos
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de almíbar, a partes iguales de agua y azúcar 75 g de frutos rojos (grosellas y frambuesas) 3 hojas de gelatina 1 lámina...

12 Pincho de sandía y coco
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 sandía pequeña y sin semillas 200 g de coco rallado Preparación: Con un sacabolas, hacer bolas de la media sandía....

13 Bombón de wasabi y sésamo negro
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 125 ml de leche 190 g de cobertura blanca 40 g de mantequilla 12 g de pasta de wasabi 2 1/2 hojas de gelatina 100 g de sésamo negro Preparación: Arrancar...

14 Bizcocho de zanahoria y almendra
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 huevo 45 g de azúcar 50 g de almendra en polvo 185 g de zanahoria rallada muy fina 15 g de harina de trigo 5 g de levadura química...

15 Sopa de limón con cava y fresitas
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 cucharadas de sorbete de limón ½ dl de cava 10 fresitas del bosque Preparación: Mezclar el sorbete de limón...

16 Sopa de almendras
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,5 l de leche 300 g de almendras 8 cucharadas soperas de azúcar Canela en rama y en polvo 4 ó 6 rebanadas tostadas de pan...

17 Sopa de fresones con requesón y miel
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Fresones Azúcar Requesón o queso fresco de Burgos Miel de romero 50 cl de agua Preparación: Triturar 1 kg de fresones...

18 Piruleta con 'caramelo explosivo'
Tipo: aperitivo Ingredientes: brochetas chocolate negro 70% 'petazetas' Preparación: Poner el chocolate fundido en una manga pastelera y hacer círculos bien finos alrededor de la brocheta....

19 Tarta de pera
Tipo:   postres/respostería Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Pasta brisa • 3 peras • 1 cucharada sopera de azúcar Para la crema: • 1 taza de...

20 Tartaletas de melocotón y piña
Tipo: Postres/repostería Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Tartaletas de masa quebrada (se pueden comprar hechas) • 2 medios melocotones en almíbar • 2 rodajas...