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1
Ensalada de cangrejo real y cítricos con salsa de mostaza a la miel
Cocer el cangrejo real al vapor con laurel, ajo y pimienta negra durante diez minutos.Limpiar el mezclum... -
2
Pato de la albufera con jugo de cítricos y dátiles de elche
Cortamos los magret a la mitad. En la piel les hacemos unos cortes decorativos que, además, permitirán... -
3
Ensalada de fideos transparentes con vieiras
Cocer los fideos de soja en agua hirviendo durante 10 minutos. Colar y enfriar con agua. Cocer un poquito... -
4
Bogavante al natural con sopa de aceite de arbequina y pomelo rosa
Grasa de aceituna verde: Escurrir las aceitunas del agua del envase. Deshuesar las aceitunas. Triturar... -
5
Ensalada de bogavante con pomelo
Cueza los bogavantes en agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Retírelos.Cueza en agua hirviendo... -
6
Ensalada de piña
Lave las naranjas, córtelas por la mitad, vaciélas de su pulpa con cuidado de que la piel conserve su... -
7
Milhojas de jamón
Quite al jamón unos trozos y déjelo del tamaño de un asado de ternera grande. Con un cuchillo bien afilado... -
8
Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
Deshaga la gelatina en el jarabe caliente, llene el sifón y cargue. Caramelice las ocho frambuesas, calentándolas... -
9
Fresitas y otras frutas al sabayón
Pele los melocotones y pártalos en láminas gruesas. Rocíelas con zumo de limón. Lave, seque y quítele... -
10
Ensalada de cigalas con vinagreta de pomelo
Péle las cigalas dejando sólo las colas. Péle los pomelos y separe los gajos y extraiga su zumo. En un... -
11
Pomelos en ensalada
Prepare la mayonesa poniendo en la batidora el huevo entero (conviene que esté a temperatura ambiente),... -
12
Pomelos rellenos
Prepare primero la mayonesa poniendo en una ensaladera las yemas con 1 cucharadas soperas de vinagre... -
13
Pato lacado
Pele y separe los gajos del pomelo y póngalo a marinar en el Cointreau durante 30 minutos. En una sartén... -
14
Albóndigas de salmón
Pida en la pescadería que le quiten la piel y la espina al salmón. Después que lo corten en filetes más... -
15
Mermelada de pomelo
Corte los pomelos y la naranja en rodajas muy finas quitando las pepitas si las hubiese. Ponga las frutas... -
16
Gajos de agrios gratinados
Pelar las naranjas y los pomelos a lo vivo, separando los gajos. Pelar las mandarinas y quitarles las... -
17
Pomelos con crema pastelera
Corte los pomelos por la mitad. Quíteles la carne sin estropear las cáscaras. Retire todas las partes... -
18
Pato a la miel y al pomelo maíz a la mantequilla
Se sazonan los patos con sal y pimienta por dentro y por fuera y se colocan en una placa adecuada untados... -
19
Soufflé de plátano y chocolate
Trabaje la mantequilla, 20 gramos de azúcar, las yemas y mezcle. Pele los plátanos y bátalos con el jugo... -
20
Rodajas de cordero empanado con salsa azucarada al jengibre
En una cacerola, rehogue la cebolla, el pimiento y el ajo con mantequilla durante cuatro o cinco minutos...
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