pomelo: noticias de cocina

1 Macedonia de sandía con cítricos al tomillo
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Sandía Limón Pomelo Naranja Mandarina Fresas Tomillo Limón Preparación: Troceamos todos los ingredientes en...

2 Incluye pomelo en tu dieta... y presume de piel bonita
También conocido con el nombre de toronja o pamplemusa, el pomelo es una de las frutas más interesantes no sólo a nivel culinario (además de en estado fresco puede ser también...

3 Ensalada de cangrejo real y cítricos con salsa de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva 1 ajo sal maldon 400 g cangrejo real 4 frutas de la pasión 1 hoja de...

4 Pato de la albufera con jugo de cítricos y dátiles de elche
Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 5 piezas de magret de pato Para la salsa de cítricos 300 gr de azúcar 1,5 l de caldo de carne 2 chalotas 250...

5 Ensalada de fideos transparentes con vieiras
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el aliño 2 cucharadas soperas de azúcar Guindilla picada (al gusto) 2 hojas de limón 'grass' 2...

6 Bogavante al natural con sopa de aceite de arbequina y pomelo rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Mariscos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 2 gramos de ácido cítrico 10 gramos de sal maldon Para el bogavante 1...

7 Ensalada de piña
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 lechuga romana 4 naranjas 1 pimiento rojo 1 piña pequeña 1/2 pomelo Salsa 6 cucharadas...

8 Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Espuma de frambuesa 1 hoja de gelatina50 centímetros cúbicos...

9 Pato a la miel y al pomelo maíz a la mantequilla
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 rama de apio 1/2 kg de azúcar6 unidad/es de carcasas de pato1 unidad/es de cebolla200...

10 Soufflé de plátano y chocolate
Autor: Dieter Müller Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  120 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General un chorrito de Grand Marnier8 hojas de albahaca25...

11 Ensalada de cítricos con praliné de turrón y sabayón de membrillo
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 limas2 naranjas2 pomelos blancos, 2 pomelos rojos250...