platos de cuchara: noticias de cocina

1 Lentejas, garbanzos, judías y arroz… ¿todos juntos en una misma receta?
Se llama ‘recao’ y es un plato de cuchara típico de los pueblos de montaña. Contundente, energético y… ¡riquísimo!

2 Platos de cuchara: patatas con bacalao y huevo escalfado
Es importante cortar las patatas ‘cascándolas’ para que suelte toda la fécula y el caldo quede más espeso.

3 Platos del cuchara: lentejas con arroz
Un plato energético a base de legumbres, ideal para entrar en calor durante los días de otoño e invierno.

4 Cocido madrileño: aprende a prepararlo según la receta del mítico restaurante Lhardy
Los platos de cuchara ‘asaltan’ las frías mesas de invierno. Y entre ellos, los cocidos ocupan un lugar más que destacado: desde el maragato (propio de Astorga); el gallego, con...

5 Cocido madrileño
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Autor: restaurante Lhardy Ingredientes: 300 g de garbanzos 3 chorizos 3 morcillas 3 salchichas 3 patatas enteras 2 codillos de jamón...

6 Garbanzos con chocos
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de chocos 1/2 kg de garbanzos 1/2 cabeza de ajos 1 cebolla 4 tomates pelados 2 hojas de laurel unas hebras...

7 Potaje de alubias rojas
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 500 g de alubias rojas 1 morcilla de cebolla de 150 g 1 chorizo de 150 g 1 trozo de tocino de 150 g 1 cebolla ½...

8 Cremas de verduras y legumbres: reconfortantes, nutritivas, deliciosas
Las hortalizas y las legumbres forman parte fundamental de nuestra dieta. O al menos, deberían hacerlo. El ‘problema’ a veces es que nos aburrimos de las opciones a la hora de consumirlas....

9 Parejas culinarias: legumbres + pescado
Antes de que las altas temperaturas se instalen definitivamente y las legumbres comiencen a formar parte de las más refrescantes ensaladas, aún podemos disfrutar de los últimos platos...

10 ¿Platos de cuchara a un euro? En Toledo, es posible
Estofado de judías con codorniz; callos con garbanzos; potaje de pueblo manchego; lentejas estofadas con chorizo; gachas manchegas con torreznos; judías a la toledana... Son sólo algunas...

11 Lentejas, alubias y garbanzos: tres legumbres, tres sabrosas recetas
Con media Europa ‘congelada’ y los termómetros que no dan tregua, nada como un plato calentito de cuchara para entrar en calor. Y dentro de este apartado, las recetas de legumbres...

12 Platos de cuchara: ¿cuántos tipos de alubias conoces?
‘Las blancas y las pintas’. Seguramente ésta sería la respuesta de muchas personas a quienes se les consultara sobre las clases de alubias más comunes. Sin embargo, lo...

13 Sopa bullabesa
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 kg de pescados de roca 200 g de gambas 24 almejas 1 kg de tomates rojos 400 g de cebolla picada 1 cabeza de ajos 1 bulbo de hinojo...