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1
Pizza de gorgonzola, pesto y tomate natural
Pizza de gorgonzola, pesto y tomate natural... -
2
Ensalada de berros, 'confit' de pato y pera
Ensalada de berros, 'confit' de pato y pera... -
3
Envoltini de zanahoria con rabo de toro estofado y angula de monte
Estofado de rabo de toro: En una sartén, doramos el rabo de toro junto con la sal y la pimienta. Una... -
4
Ensalada de langostinos de vinaroz, minilechugas con vinagreta de cerezas
Pelamos los langostinos y les retiramos la tripa del lomo con una puntilla (el cuchillo pequeño de cocina).... -
5
Cuscuso menorquín y gelée de hierbas mallorquinas
Cuscuso: Ponemos a cocer el agua con el azúcar y la manteca. A los 10 minutos, añadimos el resto de los... -
6
Timbal de tomate y aguacate
Coloca un molde circular en el plato y pon la lechuga en el fondo. Corta el tomate y el aguacate en daditos... -
7
Croustillan de piñones
Mezclar todos los ingredientes y darle forma de moneda. Cocer a 180 grados durante cinco minutos.... -
8
Pichón asado con lombarda y piñones, compota de calabaza y gelatina de piña
Pelamos, limpiamos y deshuesamos los pichones; reservamos las pechugas y los muslitos. Doramos las carcasas... -
9
Mix de ensaladas con gelatina de vino dulce y crema de camembert
Limpiamos toda la verdura, rompiéndola con las manos y sumergiéndola en agua y hielo durante unos minutos.... -
10
Ensalada de frutas con helado, piñones y ravioli de membrillo
Mezclamos en un cazo el Philadelphia Yogur con la leche y el estabilizante y lo llevamos a 65ºC. Una... -
11
Fusilli al pesto
Trituramos las hojas de albahaca junto con el aceite, los piñones y los ajos pelados hasta que esté hecho... -
12
Ensalada de pasta rellena
Cocemos la pasta según las recomendaciones del fabricante; cocemos los huevos durante diez minutos en... -
13
Sopita de chocolate
Cortamos el chocolate en trocitos y lo reservamos. Aparte, ponemos la leche junto con la nata y 100 gramos... -
14
Ensalada de pasta fresca ahumada con gambas enrolladas en tocino de jabugo y trufa
Mezcle los ingredientes de la pasta formando un volcán de harina y colocando dentro el huevo, el agua... -
15
Ensalada de cangrejo y frutos secos
Cotar la lechuga, los palitos de cangrejo y el queso fresco en cuadraditos pequeños. Mezclar con los... -
16
Ensalada templada de perdiz con escarola
Se deshoja la escarola y se alternan las hojas verdes y blancas. Se aliña con el aceite virgen, el vinagre,... -
17
Espárragos blancos fritos y mayonesa tibia
Pelar los espárragos y darles forma de pececillo. Freir en abundante aceite de oliva, pasados por la... -
18
Refrito de piñones con acelgas salteadas
Limpie las pencas de las hebras laterales, quíteles las pieles, córtelas en trozos como de tres dedos... -
19
Capón relleno con reinetas
Deshuese el capón, extiéndalo en la mesa con el interior hacia arriba y sazónelo. Con la carne de ternera,... -
20
Cuscús de frutas
En una cacerola, ponga medio litro de agua junto con la miel, la canela, el azúcar en polvo, el agua...
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