Cocina

pimienta molida: noticias de cocina

  • 1 Lombarda con vinagre balsámico
    Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Ingredientes: 75 g de mantequilla 1 lombarda en juliana fina 100 ml de vinagre balsámico de Módena 1 c.s. de gelatina de grosella roja Sal...

  • 2 Conejo con salsa de tomate y ajo
    Tipo: Caza Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva4 dientes de ajocaldo de carne1 conejo de kilo y mediolaurelpimienta picante...

  • 3 Carpaccio de bacalao
    Autor: Semon Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgenajo picadoalbahaca trituradaazúcar250 gr de bacalao laminado...

  • 4 Lubina al aroma de la trufa y la almendra
    Autor: Rafael Juliá Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 centilitro/s de aceite de oliva 40 gramo/s de almendras 50 gramo/s de...

  • 5 Rodaballo asado y habas con tocino
    Autor: Gérard Vié Tipo: Pescados Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 15 dientes de ajo 30 cebollitas 20 cl de fondo de ternera 800...

  • 6 Empanado de cabrito con hierbas aromáticas
    Autor: Jean-Louis Neichel Tipo: Carnes Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva1 unidad/es de berenjena1 cuarto trasero de cabrito40...

  • 7 Lomos de lubina a la casera
    Autor: Restaurante Jockey Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Para la casera 1/4 l de aceite 1 unidad/es de berenjena 1/2 cebolla picada nuez moscada 1...

  • 8 Crepes de maíz rellenos codorniz
    Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Obleas aceite de oliva 100 gramo/s de harina de trigo 2 huevos 1/2 l de leche 0.5 unidad/es de...

  • 9 Crepes de maíz rellenos codorniz
    Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Nº de Personas:  4 Obleas aceite de oliva100 gramo/s de harina de trigo2 huevos1/2 l de leche1/2 limónsal Relleno 1...

  • 10 Lasaña de espárragos y foie gras
    Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pastas Dificultad:  Mínima General 1 trozo de chalota 4 trozos de foie de pato 4 decilitro/s de nata líquida 16 puntas de espárragos...

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