pichón: noticias de cocina

1 Pichón con setas y cebolla trufada
Tipo: Caza Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General aceite sal y pimienta 50 ml de brandy 500 g de cebolla 1 cucharada de mantequilla 250 ml de nata líquida 250...

2 Pichón asado en su jugo con aceite de remolacha y escabeche de cebolletas
Tipo: Aves Tiempo:  60 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva 100 gramos de azúcar 50 mililitros de brandy 300 mililitros de caldo...

3 Pichón de anjou asado con tarta tatin de endibias y cromesqui de foie-gras
Autor: Restaurante Le Manoir aux Quat´Saisons Tipo: Caza Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 40 mililitros de aceite de cacahuete mantequilla sin...

4 Jalea de pichón al anís confitado de hígado de oca
Autor: Geert van Hecke Tipo: Aves Tiempo:  90 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 30 centilitro/s de aceite de trufa armazones de pichones azúcar 1/2...