peras: noticias de cocina

1 Cocina de otoño: cinta de ciervo a la sartén con salsa de frutos rojos
La salsa dulce ofrece un contrapunto ideal para este plato de caza.

2 En la cocina con... Anne Sophie Pic, una de la mejores cocineras de Francia
De casta le viene al galgo. Un refrán que no puede adaptarse mejor en el caso de la cocinera francesa Anne Sophie Pic, heredera de una gran tradición familiar ligada a los fogones que...

3 Peras a la vainilla con fondant de café
Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café: 200...

4 Peras a la vainilla con 'fondant' de café
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café:...

5 Oca con peras
Tipo: Aves Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 oca de 2 kg 6 peras 2 cebollas 2 tomates 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 dl de nata 2 dl de vino 50 g de...

6 Flan de plátano y pera con caramelo de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: 2 Plátanos de Canarias (220gr.) 700 gr. de pera conferencia ½ c.s de Licor 43 4 huevos 1 c.s de aceite de oliva 75 gr. de azúcar...

7 Montaditos de peras, queso y arándanos
Tipo: Bocadillos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 panecillos tipo chapata 2 peras 4 cucharadas de queso fresco para untar 120 g de queso Gouda Unas hojas de rúcula 125 g de cranberries...

8 Crumble de peras y miel
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 peras 50 g de mantequilla 25 g de pasas 3 cucharas soperas de miel  PARA LA MASA  100 g de mantequilla...

9 Ensalada de endibias al roquefort con peras y nueces
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 endibias 2 peras 50 g de nueces sin cáscara 50 g de queso roquefort 2 dl de nata líquida 1 limón...

10 Tarta de pera
Tipo:   postres/respostería Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Pasta brisa • 3 peras • 1 cucharada sopera de azúcar Para la crema: • 1 taza de...

11 Macedonia con crema de limón
Ingredientes • 2 peras • 2 naranjas • 1 caja de arándanos Para la crema de limón: • 1 limón • huevos • 10 g de mantequilla • 75 g de azúcar...

12 Risotto con peras, nueces y boletus edulis
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 1 ramita de apio 4 tacitas de moka de arroz 250 g de boletus 12 tacitas moka de caldo 2 cebollas 2...

13 'Brick' de pera y nata
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de mantequilla 250 ml de nata 4 láminas de pasta brick 2 peras Preparación:...

14 Peras al horno
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  15 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 30 gramos de miel 30 gramos de margarina ligera 4 peras el...

15 Peras bella elena
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Peras en almíbar 500 mililitros de agua 250 gramos de azúcar 1...

16 Peras en almíbar
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/4 de litro de agua 350 gramos de azúcar en polvo 1 pellizco...

17 Zumo de pera con daditos de plátano
Tipo: Refrescos Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima General 5 peras maduras 1 plátano Preparación: Pelamos las peras y les quitamos las semillas. Las troceamos...

18 Tarta fina de peras
Autor: Cris Lincoln Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar glacé cuatro yemas...

19 Canapé a la pagrotsky
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas soperas de cebollino picado mantequilla 3 cucharada/s de mayonesa 1 y 1/2 l de...

20 Ensalada de cabeza de cerdo con peras
Autor: Santi Santamaría Tipo: Ensaladas Tiempo:  180 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de nuez 2 l de agua mineral 2 cabezas...