pera: noticias de cocina

1 Vino blanco, regaliz, lima... échale imaginación y disfruta de un refrescante granizado
De limón, de naranja, incluso de café. Estos suelen ser los sabores más habituales a la hora degustar un granizado. Sin embargo, las posibilidades en el momento de preparar...

2 Granizado de pera y lima
Tipo: Granizados Ingredientes: 1 kg de peras maduras 2 limas 160 g de azúcar en polvo hojas de menta y rodajas de lima para decorar Preparación: Pelar las peras y cortarlas en...

3 Quera (entrante de queso y pera)
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autora: María Mencia Ingredientes: 1 pera dura 1 rulo de queso de cabra Opcional: Aceites aromáticos Preparación: Cortar la...

4 Plátano, pera, arándanos... elige tu fruta favorita y dale forma de cóctel
Tras un período de cierto letargo, el mundo de la coctelería vive un momento inmejorable: los barman sorprenden a sus clientes con combinados cada vez más originales para cuya preparación...

5 Chuletitas de lechazo con queso curado y pera de agua
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg de chuletitas de lechazo 250 g de berenjenas 250 g de calabacines 200 g de cebolla 100 g de queso muy curado rallado Aceite de...

6 Postres: dulce y deliciosa pera
Durante el invierno no suelen faltar en los fruteros de la mayoría de los hogares. Hablamos de las peras que, salvo algunas variedades, se convierten en una de las frutas por excelencia en los meses...

7 Ensalada de berros, 'confit' de pato y pera
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen sal y pimienta manojo de berros 1 confit de pato 1 pera piñones 1 trozo de...

8 Carré de lechal cocinado a baja temperatura con pera braseada y lombarda
Autor: Pousada Flôr da Rosa Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 30 gr de ajo picado azúcar 450 gr de carré de cordero lechal 1...

9 Carpaccio de ternera
Autor: Remon Alphenaar Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 20 gr de aceitunas negras 40 gr de almendras fileteadas y tostadas 40 gr de jengibre encurtido 150...

10 Ensalada de arroz con fruta y lacón
Tipo: Arroces Tiempo:  15 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra arroz cocido basmati 8 fresones 200 gramos de...

11 Terrinas de fresones y peras
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  15 Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 300 gr de edulcorante en polvo 1 kg de fresones 10 hojas de gelatina finas 2...

12 Natillas de pera, plátano y copos de maíz
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 4 cucharadas de copos de maíz sin azúcar 2 cucharadas de harina de maíz 2 yemas de huevo 1 vaso grande...

13 Minisándwiches de queso picón
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 75 gr de mantequilla y un poco más para cubrir el panpan de molde1 pera de agua150 gr de...

14 Tartaletas de ensalada de langostinos
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Ensalada de langostinos 1/4 kg de langostinos media lechuga mayonesa 1 pera Pasta quebrada 1 dl de agua 200...

15 Cóctel de bogavante
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 600 gr de bogavante limpioun huevo durouna lechugauna manzanauna...

16 Pera asada a la crema de grosella
Autor: Gérard Vié Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  75 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 50 gr de pepitas de chocolate200...

17 Solomillo de corzo en salsa de vino y frutas
Autor: Ágape Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 General 1 solomillo de corzo Maceración especias1 botella de vino tinto de Rioja Salsa 2 vasos...

18 Compota de navidad con espuma de coco
Autor: Toñi Vicente Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 300 gramo/s de azúcar 1 rama de canela 12 ciruelas 2...

19 Corzo "cumberland" con fruta de invierno
Autor: Freddy van Decasserie Tipo: Caza Tiempo:  20 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 50 gr de arandanos en almívar600 gr de cuarto trasero de corzo...

20 Tortilla al requesón con pera y chocolate
Autor: Harald Wohlfahrt Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 cucharada/s de harina de trigo3 huevos1 unidad/es...