El pepino

EL pepino tiene alto contenido de agua en su composición y es una de las verduras que menos calorías tiene. Es uno de los ingredientes esenciales del gazpacho andalúz.

Gazpacho de caviar

Tipo: Sopas Nº de Personas: 2-4 Ingredientes: 1 kg de tomates 1 ajo 1 pepino 1 pimiento 4 cucharaditas de caviar ½ vaso de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Preparación: Pelar...

Gazpacho de apio y pepino

Gazpacho andaluz

Gazpacho de sandía

Ensalada de bacalao ahumado con pepino

Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200-250 g de bacalao ahumado 2 pepinos 2 aguacates 1 cebolleta 1 ramillete de perejil 1 ramillete de cilantro Aceite de oliva virgen...

Vieiras con ensalada de pepino y fresas

Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de pepino Unas ramitas de cilantro 1 trocito de jengibre fresco (2 cm) El zumo de 1 lima 3 cucharadas de aceite de oliva Sal marina...

Ensalada blanca

Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 coliflor pequeña, 1 pepino 1 bulbo de hinojo 2 cebollas 1 lechuguita ½ col blanca pétalos comestibles de rosa...

Crema fría de pepino

Tipo: Verduras Nº de Personas: 3-4 Autor: May de Gonzalo Ingredientes: I pepino grande 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo picado 1 ¼ taza de caldo de pollo 1 ¼...

Ostras con cremoso de apio, manzana y jugo de pepino

Tipo: Marisco Autor: Restaurante Zaranda Para las ostras: · 16 ostras de primerísima calidad. Abrir las ostras, recuperando el agua que sueltan, que filtramos y usamos para enjuagarlas...

El pepino: un 'refresco' natural con muy pocas calorías

Aunque hoy en día se puede comprar durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero, es realmente durante los meses de primavera y verano cuando el pepino encuentra su mejor momento...

Gazpacho

Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 ½ kg de tomate maduro 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 pepinos 2 dientes de ajo 150 g de pan de molde...

Canapés de salmón con pepino y nabo

Tipo: Canapés Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para el de pepino: 1 pepino Salmón ahumado Huevas Aros de cebolleta Para el de nabo: 1 nabo 1 aguacate y 1 limón...

Aprende a preparar tabulé, la 'ensalada de Oriente Medio'

En las cartas de los restaurantes podrás leerlo de distintas formas: tabulé, tabbouleh, tabouleh... diversas acepciones para un mismo plato: una especie de ensalada muy popular en los países...

Tabulé

Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 3 cucharadas de cuscús precocido 1 cebolleta 2 o 3 tomates 1 pepino 1 manojo de perejil 1 manojo de hierbabuena 4 o 6 cucharadas...

El pepino: un 'refresco' natural con muy pocas calorías

Aunque hoy en día se puede comprar durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero, es realmente durante los meses de primavera y verano cuando el pepino encuentra su mejor momento...

Ensalada de algas y gambas

Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades) semillas de sésamo 8 ó...

Ensalada crujiente de trucha ahumada

Tipo: Ensaladas Tiempo: 20 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 cucharada sopera de almendra en láminas 2 cebolletas o chalotas unas...

Ensalada con queso manchego

Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 cebolla 1 huevo duro 1 lechuga grande 1/2 litro de salsa mayonesa 2 pepinos perejil 200 gramos de queso...

Sopa de pepino a la menta

Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 litro de caldo de pollo cebollino 1 ramita de menta fresca 3 pepinos grandes pimienta sal 2 yogures...