pato: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: pato a la naranja, por Koldo Royo
Si ayer te contábamos como las manzanas pueden convertirse en contrapunto perfecto para los platos de carne, hoy te proponemos otro ejemplo que muestra cómo la fruta utilizada en recetas...

2 Foie con apio, setas y manzana
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de foie de pato Sal Pimienta 1 apio 150 g de nata líquida 1 c.c de sal ½ c.c de pimienta negra molida 50 g de trompetas...

3 Salteado de setas y mollejas de pato confitadas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg de setas 1 bote de 700 g de mollejas de pato confitadas 1 lata de pimientos del piquillo 1 alegría riojana 4 dientes de ajo Aceite...

4 Recetas paso a paso: arroz meloso con boletus y pato
Con el queso parmesano conseguiremos que este exquisito arroz resulte más cremoso.

5 Receta 'vip': Magret de pato con fresas y peras confitadas
Para que el magret quede vistoso y suelte su grasa será preciso hacerle unos cortes por la parte de la piel antes de introducirlo en la sartén.

6 Recetas paso a paso: 'confit' de pato con alubias rojas salteadas
Una salsa de carne o una crema de aceto balsámico pueden ser el acompañamiento perfecto para esta exquisita receta.

7 Recetas paso a paso: 'confit' de pato con alubias rojas salteadas
Una salsa de carne o una crema de aceto balsámico pueden ser el acompañamiento perfecto para esta exquisita receta.

8 Estofado de vieiras
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 vieiras limpias y fileteadas (salen dos lomos y un coral por viera al partirlas) 32 morillas frescas sin tallo para...

9 Canelones de pato confitado con salsa de naranja
Tipo: Aves Autor: Koldo Royo INGREDIENTES: -Para el rulo de pato:  (para unas 20 raciones aprox.): 1 lata de 8 unidades de muslos de pato confitado 3/4 kg shiitake 3/4 kg ceps 2 cebollas...

10 Confit de pato, ‘strudel’ de manzana... ¡disfruta de la cocina con sabor checo!
La cocina checa es el resultado de todo ese crisol de influencias que las distintas culturas que han pasado por el país han ido dejando a lo largo de los siglos. ¿El resultado?: una gastronomía...

11 Confit de pato con col y buñuelos 'Knedlíky'
Tipo: Aves Nº de Personas: 5 Ingredientes: 5 Muslos de pato ½ gr. de Comino sal 100 gr. de patatas 100 gr. de harina 250 gr. de col blanca vinagre 25 gr. de azúcar...

12 Tres ensaladas para disfrutar del jamón
Resulta complicado encontrar un producto de la cesta de la compra que no sea susceptible de formar parte de una ensalada: desde los más ‘hulmildes’ (pero no por ello menos sabrosos)...

13 Ensalada de jamón de pato con remolacha
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 gramos de jamón de pato fileteado una remolacha cocida 50 gramos de nueces 200 gramos de higos lechugas variadas aceite de...

14 Ensalada de jamón de pato, higos y remolacha
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 gramos de jamón de pato fileteado una remolacha cocida 50 gramos de nueces 200 gramos de higos lechugas variadas aceite...

15 Supremas de 'magret' de pato con fresas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 pechugas de pato de 400 g 2 patatas 1 c.s. de cebolla picada 2 dl de salsa demi-glace 50 g de fresas 1 dl de vinagre...

16 Hígado de pato con lamas de sandía
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 500 grs. de sandía • 350 grs. de hígado de pato. • Azúcar. • Sal en escamas. • Aceite de oliva....

17 Fettucini con foie de pato
Tipo: Pasta Nº de Personas: 1 Autor: Restaurante Paparazzi Ingredientes: 1/2 cuchara sopera de mantequilla 1 cucharada sopera de chalota (cebolla) picada 75 ml de Martini Rosso 100...

18 Magret de pato con salsa de naranja
Tipo: Segundos Platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 pechugas de pato 4 naranjas 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 3 dl de salsa demi-glace 1 dl de licor...

19 Tres ensaladas ‘vip’, perfectas para una mesa navideña de lujo
En función de sus ingredientes y método de preparación, una ensalada puede ser desde una receta hecha en muy pocos minutos ‘para salir del paso’ hasta el más sofisticado...

20 Muslo de pato confitado
Tipo: aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 muslos de pato confitado Para la salsa: 1 chalota 1 zanahoria 1 puerro 50 g de mantequilla 2 dl de mosto 3 dl de jugo...