-
1
Muslo de pato confitado
Muslo de pato confitado... -
2
Ensalada de berros, 'confit' de pato y pera
Ensalada de berros, 'confit' de pato y pera... -
3
Coca de hígado de pato con verduras escalibadas
Estirar la pasta, cortar en rectángulos y hornear 5 minutos a 160 ºC. Cortar unos tomates a la mitad,... -
4
Pato de la albufera con jugo de cítricos y dátiles de elche
Cortamos los magret a la mitad. En la piel les hacemos unos cortes decorativos que, además, permitirán... -
5
Terrina de foie-gras de pato
Limpiar el hígado fresco. Salpimentar y añadir el licor Marc de Champagne. Dejarlo macerar aproximadamente... -
6
Foie a la plancha sobre ragú de pato confitado
Elaboración (ragú de pato):Calentamos el muslo de pato y lo desmenuzamos; lo cortamos en trocitos y lo... -
7
Judías blancas con pato confitado
Calentamos un poco los muslos de pato, los escurrimos y los deshuesamos dejando solamente la carne. La... -
8
Sopa de setas
Lavar las setas, quitar los tallos y cortarlas en láminas. Cortar el puerro en diagonal y el muslo del... -
9
Sopita de hígado de pato, patata chafada y rellena de huevo 'poché' al oporto blanco
Picar las chalotas y erogarlas con la mitad de la mantequilla. Sofreír en ellas el hígado cortado en... -
10
Pato a la cantonesa
Flamee el pato, séquelo, salpimiéntelo por dentro y átelo. Póngalo en el horno, a media altura, a termostato... -
11
Magret de pato con clementinas y puré
Prepare el puré: pele las patatas y córtelas en trozos grandes; lávelas en agua fría rápidamente. En... -
12
Pato en salsa
Prepare la marinada pelando y picando las verduras y poniendo la mitad de ellas en el fondo de un recipiente... -
13
Magret de pato con salsa de rabo de buey
Prepare primero la salsa poniendo una cucharada sopera de aceite a calentar y dore en él las cebollitas... -
14
Rollitos de pato
Mezcle la miel, la salsa de soja y cubra bien el pato. Métalo en el horno precalentado a 200º durante... -
15
Foie de pato
Compre un hígado de pato fresco, que pese alrededor de 500 gramos. Límpielo muy bien, quitándole la vena... -
16
Paté de pato en costra
Deshuese el pato y pártalo en filetes. Marínelo con el brandy, sal y pimienta.Mezcle las carnes y añada... -
17
Muslo de pato confitado con espuma de turrón, cuscús de calabaza, pan de cádiz y cebollitas caramelizadas
Cebollitas caramelizadas: Ponga en un cazo las 4 cucharadas soperas de azúcar junto con el vino y manténgalo... -
18
Pechuga de pato a las dos pimientas
Salpimente las pechugas de pato y hágalas lentamente por la parte de la grasa en un recipiente hasta... -
19
Pato a la naranja
Desplume los patos, vacíelos, quíteles los cañones con pinzas y chamúsquelos para quitar el plumón. Finalmente,... -
20
Judías con pato
La víspera ponga las judías en remojo. Al día siguiente cueza en una olla con agua fría las judías escurridas,...
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México