patés: noticias de cocina

1 Paté de campaña con 'chutney' de naranjas chinas
Tipo: Entrantes Autor: Koldo Royo Ingredientes: 400 g de carne de cerdo picada 200 g de carne de conejo 500 g de bacon en lonchas 4 huevos ½ dl de brandy ½ c.c. de romero picado...

2 Paté de 'Cabracho'
Tipo: Patés Nº de Personas: 4 Autor: Masé Ingredientes: 1 Huevo cocido. 1 Lata de atún. 1 250grs palitos de cangrejo. 1 Lata de berberechos al natural. 1 Tarro de...

3 Paté de campiña con salsa 'cumberland'
Tipo: Patés Nº de Personas: 10 Autor: Koldo Royo Ingredientes: Para el paté: 400 g de carne de cerdo picada 200 g de carne de conejo picada 600 g de bacon en lonchas 4...

4 Sopa de limón con cava y fresitas
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 cucharadas de sorbete de limón ½ dl de cava 10 fresitas del bosque Preparación: Mezclar el sorbete de limón...

5 Terrina de 'foie' con frutos secos y ensalada de espárragos con trufa
Autor: Restaurante Fogón de Zein Tipo: Patés Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la ensalada aceite de oliva 6 espárragos verdes gruesos sal 1...

6 terrina connaught
Autor: Michel Bourdin Tipo: Patés Tiempo:  180 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  12 General 1 kg de carne de cerdo (espaldilla y cuello)28 mililitros...

7 Terrina de foie gras
Autor: Harald Wohlfahrt Tipo: Patés Tiempo:  420 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 cucharada de caldo de espinacas 250 gr de carne...