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Atún a la plancha y crema de olivas negras y verduras braseadas
En una sartén, añada el aceite de oliva y rehogue la cebolla muy picada. Una vez dorada, agregue las... -
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Bolitas de patata al estilo fiesole
Limpiar media docena de patatas medianas y ponerlas a cocer durante 20 minutos en un recipiente con agua... -
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Pizzas payaso de patatas
Prepare el puré de patatas y el tomate sofrito. Reparta el puré en cuatro platos y lo esparce por todo... -
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Pulpo en barquitos de patata
Cocemos las patatas enteras en agua hirviendo durante veinte minutos. Las dejamos enfriar y las pelamos... -
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Parmentier de calamares
Mosaico: Limpiar el calamar y reservar las patas y aletas para la salsa. Cortar el calamar en tiras largas,... -
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Crema de patatas con caviar
Limpie y corte en tiras finas las cebolletas. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él el picadito... -
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'steak tartare' con patatas fritas caseras
Mezclar la carne con las alcaparras y la cebolla picada. Añadir el tabasco, el cibulé y salpimentar.... -
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Cremas de verduras de chupitos
Crema de espárragos y queso Pele los espárragos, lávelos y corte las yemas a unos 5 centímetros. Deslíe... -
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Panaché de verduras al vapor
Lavar perfectamente todas las verduras. A continuación, cortar las puntas de las zanahorias y pelarlas,... -
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'suquet' de rape
Quite las cáscaras a las gambas y cuézalas en agua y sal. Para darles más sabor, cuézalas con la cabeza... -
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Patatas rebozadas y guisadas
Lave muy bien las patatas, pélelas y córtelas en rodajas más bien gruesas (como ½ cm). Écheles sal.... -
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Patatas rellenas con jamón y queso
Lave las patatas y séquelas bien. Métalas en el horno para que se asen durante 45 minutos. Mientras,... -
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Salteado de alcachofas y patatas con beicon
Rasque las patatas con un cepillito, lávelas y séquelas bien con un paño. Corte los rabos de las alcachofas... -
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Buñuelos con puerro caramelizado y salmón
Lave y corte en tiras finas los blancos de puerro. En una sartén o cacerola ponga la mantequilla a derretir... -
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Trinxat amb rosta
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Deshojamos la col, le quitamos las partes... -
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Tumbet
Cortamos en rodajas las berenjenas, les añadimos sal y las dejamos en un escurridor para que «suden».... -
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Atascaburras
Cocemos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las retiramos y cocemos el bacalao en el mismo... -
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Puré de calabaza y calabacín
Cortamos toda la verdura en trozos y la pochamos en una cazuela, con una pizca de aceite de oliva. Seguidamente... -
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Rape con mejillones
Quite los hilos estropajosos a los mejillones y póngalos en una cacerola con un poco de agua en el fondo... -
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Canapés con patata cocida
Cueza las patatas, sin pelar, durante 20 minutos. Pélelas y córtelas en rodajas. Ponga encima unas hojas...
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