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Solomillo de ternera con panceta
Marcar los solomillos en una sartén con un poco de aceite caliente. Añadir el vino, el caldo y la sal... -
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Pollo entomatao con patatas confitadas en aceite de romero
Deshuesamos el pollo (mejor pedírselo a nuestro tendero). Salpimentamos los muslos y las pechugas y hacemos... -
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Mousse de cabracho y crocanti de kikos
Pastel de cabracho: Cortar las verduras y ponerlas a cocer junto con la hoja de laurel durante 25 minutos... -
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Lacón con grelos y cachelos
Cortamos el lacón en forma de tres tacos y lo calentamos. Cocemos las patatas torneadas (es decir, peladas... -
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Merluza a la gallega
Hacemos un caldo con el fumet, la cebolla y el laurel. En éste cocemos la merluza. Cocemos las patatas... -
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Pulpo a feira
Ponemos al fuego un caldero grande con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, cogemos el pulpo bien... -
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Tortilla de patatas
Prepare un tortilla de patatas de manera tradicional y dele un toque diferente con estas dos alternativas... -
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Paloma torcaz asada con vainilla, puré púrpura y salsa de chocolate
Asamos las palomas a baja temperatura, envasadas al vacío, durante 18 minutos. En el interior de las... -
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Lomitos de ternera asturiana al cabrales con ajos tiernos
Templamos la nata y añadimos el cabrales. Mezclamos concienzudamente hasta que quede ligado y untuoso,... -
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Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos. Cortamos las verduras en... -
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Sopa de almejas con grisines al aceite de oliva
En un cazo ponga las almejas (bien lavadas) con un poco de agua. Tápelas y, cuando estén abiertas, retírelas.... -
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Potaje de garbanzos, arroz, patatas, calabaza y gallina
La víspera, ponga los garbanzos en remojo en agua templada con un poco de sal. Cuando se vaya a hacer... -
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Bacalao al horno con purã© de patata y mayonesa
Empiece haciendo la mayonesa. Para ello, ponga en la batidora los huevos enteros, el zumo de limón, la... -
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Patatas bravas con all i oli de azafrán y pimentón picante
Pelar y cortar a cuadritos de patata de 3 por 3 cm.Freír en aceite de girasol a 140 grados hasta que... -
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Batido de tomate con menta y apio
Pele y quite las simientes a los tomates y pártalos en trozos. Pele y pique la cebolla y el ajo. Pele,... -
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Lomo de bacalao aceitado sobre "brás" de patata, cebolla y aceituna negra
Aderezar el bacalao con pimienta en grano, ajo y laurel. Dejar reposar. Regar abundantemente la tajada... -
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Papas arrugás con mojo picón
Papas: Colocamos una cazuela amplia con las papas limpias, el limón y un poco de sal. Cocemos hasta que... -
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Rabo de toro a la cordobesa y patatillas fritas
Cortamos la verdura en trozos gruesos y reservamos. Calentamos aceite de oliva en la marmita donde vayamos... -
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Atún a la plancha y crema de olivas negras y verduras braseadas
En una sartén, añada el aceite de oliva y rehogue la cebolla muy picada. Una vez dorada, agregue las... -
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Bolitas de patata al estilo fiesole
Limpiar media docena de patatas medianas y ponerlas a cocer durante 20 minutos en un recipiente con agua...
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