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1
Ensalada de apio, naranja y limón
Para comenzar esta deliciosa ensalada, pelar las naranjas retirándoles la parte blanca y cortarlas en... -
2
'nuggets' de espinaca
Lave las espinacas y escúrralas bien. Ponga las hojas en una sartén a fuego mediano. Tape y deje que... -
3
Mollejas a la mandarina
Ponga las mollejas en remojo en agua fresca unas cuatro horas cambiándolas de agua unas tres veces. Cuézalas... -
4
Filetes de solomillo al paprika con berenjenas fritas
Pele las berenjenas y córtelas muy finas a lo largo. Espolvoréelas con sal y déjelas como una hora para... -
5
Escalope vienés
Seque bien los escalopes con papel absorbente sobre la tabla de la carne y aplástelos bien. Mezcle sal,... -
6
Empanadillitas de bechamel y queso
Corte unos redondeles en la masa de hojaldre, rellénelos con una cucharada pequeña de bechamel espesa... -
7
Crackers al pepino
Pele el pepino y córtelo en trozos, sálelos y deje que suelten su agua durante 15 min. Escúrralos y sáquelos... -
8
Buñuelos de queso
En un cazo ponga el agua, la mantequilla y la sal a cocer. Cuando rompa a hervir añada de golpe la harina... -
9
Pavo trufado con salsa de guacamole
Haga la salsa pelando los aguacates, quitándoles el hueso y aplastando la carne con un tenedor. Añada... -
10
Pinchos de carne al yogur
En una ensaladera mezcle el yogur con el diente de ajo pelado y picado menudo, la cebolla pelada y picada... -
11
Arroz con carne picada
Pele y corte la cebolla en rodajas finas. Limpie el pimiento con un paño y córtelo en tiras, quitando... -
12
Costillar de cabra de montaña con castañas, cebollitas y coles de bruselas en cocotte
Macerar el costillar, durante una noche, en el vino tinto y el resto de ingredientes. Sacar de la maceración... -
13
Buey strogonoff
Pele las cebollas y píquelas muy menudas. Ponga el aceite a calentar en una cacerola a fuego vivo; cuando... -
14
Mousse de cangrejos
Echar la gelatina en el caldo y calentar a fuego suave hasta que se disuelva. Reservar. En la batidor... -
15
Solomillo de cerdo con salsa coco-curry
Ponga a macerar los higos, orejones, ciruelas, cacahuetes y almendras en jugo de limón verde y amarillo... -
16
Manitas de cerdo con tejas rellenas de morcilla
Lave las manos de cerdo en varias aguas. Deles un corte desde las pezuñas hasta arriba. Póngalas en una... -
17
Empanadillas de jamon y queso
Corte unos redondeles en la masa de hojaldre, rellénelos con una cucharada pequeña de bechamel espesa... -
18
Jamón asado
En una fuente honda donde quepa el jamón ponga éste a marinar varias horas con el zumo de un limón, la... -
19
Calabacines en escabeche
Pele y corte en rodajas finas la cebolla. Corte los calabacines en rodajas de unos siete milímetros (más... -
20
Crema de cangrejos
Poner a cocer un litro de agua ligeramente salada y, cuando empieza a hervir (con guantes de goma) se...
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