panceta: noticias de cocina

1 Habas guisadas con butifarra y hierbabuena
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de habas desgranadas 150 g de panceta entreverada 300 g de butifarra negra 1 cebolla 2 o 3 tomates ½ l de caldo de carne...

2 Pasta con pistachos
Tipo: Pasta Nº de Personas: 10 Ingredientes: 360 g de pasta 100 g de pistachos frescos 4 tiras de panceta o beicon 50 g de mantequilla 1 cebolla pequeña aceitede oliva un poco...

3 Bogavante con panceta ibérica y ajada de pimentón
Tipo: Marisco   Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: 800 g de panceta ibérica curada 2 bogavantes de 500 g 1 manojo de ajetes frescos ¼...

4 Piruletas de plátano con panceta
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 2 Plátanos de Canarias 6 lonchas cortadas de panceta de 1.5 mm Pimienta negra recién molida Sal en escamas 1c.c de aceite de...

5 Solomillo de ternera con panceta
Autor: Restaurante Melton Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General 20 dl de caldo de carne 20 dl de nata 2 lonchas de panceta 100 gr de patatas...

6 Capón relleno con reinetas
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 capón de 2 kg 500 gr de ternera picada 2 huevos 1 vaso de jerez 200 gr de manteca de cerdo 2 manzanas...

7 Alubias rojas con morcilla
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva1/2 kg de alubias rojas125 gr de cebolla picada100 gr de chorizo100...

8 Migas
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva 4 diente/s de ajo 100 gramo/s de chorizo 6 lonchas...

9 Tocino con «espardenyes»
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 12 hojas de canónigos1/2 kg de espardenyes Maceración: ajopimentónpimienta...