orejones: noticias de cocina

1 Gambas rojas al ajillo sobre orejones
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 gambas rojas del Mediterráneo 6 orejones Aceite de oliva Guindilla roja Cebollino Sal gorda marina Preparación: Remojar...

2 Compota de navidad
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 decilitro/s de agua 200 gramo/s de azúcar ciruelas pasas 2 unidad/es de higos...

3 Pollo relleno de turrón
Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General carne picada de cerdo ciruelas pasas 1 decilitro/s de leche entera orejones secos pimienta 2 kilogramo/s de...

4 Capon navideño a la catalana
Autor: Ruscandella Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General canela 4 kilogramo/s de capónciruelas pasasgrasa de cerdo250 gramo/s de magro de cerdo2...

5 Perdiz con abrigo de puerro, crujiente de ave y puré graso a la salvia
Autor: Elena Arzak Tipo: Caza Dificultad:  Media Para el aceite verde 100 gr de aceite de oliva30 gr de jengibre30 gr de perejilpimienta sal Para el pure graso 125 gr de foie fresco150...

6 Solomillo de cerdo con salsa coco-curry
Autor: Philippe Groult Tipo: Carnes Tiempo:  50 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 centilitro/s de aceite de oliva2 decilitro/s de caldo de ave1...

7 Compota de navidad con espuma de coco
Autor: Toñi Vicente Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 300 gramo/s de azúcar 1 rama de canela 12 ciruelas 2...

8 Gratinado de cerezas y orejones
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 200 gr de cerezas armagnac1 decilitro/s de crema pastelera2 dl de nata montada con 25 gr de azúcar200...

9 Solomillo de añojo bresado con salsa de higos
Autor: Rafael Juliá Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 20 cucharadas de aceite de oliva 12 ciruelas 2 copas de vino dulce Medio vaso...