nuez: noticias de cocina

1 Salmón salvaje en costra de nuez de macadamia
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 4 lomos de salmón salvaje (preferiblemente) de 150 g cada uno, sin piel ni espinas • 200 g de sal • 20 g de azúcar...

2 Salmón salvaje en costra de nuez de macadamia
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 4 lomos de salmón salvaje (preferiblemente) de 150 g cada uno, sin piel ni espinas. • 200 g de sal • 20 g de azúcar...

3 Pez papagayo con especias (Laal maans)
Ingredientes (para 4 personas) • 4 filetes de pez papagayo (o de cabracho) • 2 cucharaditas de sal • 1 cucharadita de cúrcuma • 4 cucharadas de aceite de mostaza (aceite macerado...

4 Bolitas de patata al estilo fiesole
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Patatas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 12 hojas de albahaca 120 gr de harina 1 huevo entero nuez moscada 0,5 dl...

5 Milhojas de foie con membrillo y gelatina de sauternes
Autor: Restaurante Fogón de Zein Tipo: Foies Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para el foie azúcar 2 cucharadas de brandy 1 hígado de pato...

6 Terrina de foie con calabaza y crema de cebolla
Autor: Restaurante Fogón de Zein Tipo: Foies Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la calabaza 400 gramos de azúcar calabaza 1 rama de vainilla 100 mililitros...

7 Huevos a la reina con jamón serrano
Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite 1 cebolla 1 cucharada de harina 4 huevos 2 lonchas de jamón serrano 1 vaso grande de leche 4...

8 Flan de huevo con salsa de champiñones
Tipo: Huevos Tiempo:  1 hora y 15 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  6 General 6 yemas de huevo 2 huevos enteros 3/4 de litro de leche 20 gr de mantequilla...

9 Canelones de marisco
Tipo: Mariscos Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 paquete de canelones nuez moscada pimienta un poco de queso rallado sal Relleno...

10 Gratén de puerros con jamón
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 lonchas de jamón cocido 2 decilitros de nata líquida nuez...

11 Tostas de champiñón
Tipo: Setas Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de aceite 300 gramos de champiñones 1 cucharada sopera...

12 Faisán a las uvas
Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Dos faisanes de 800 gramos cada uno, aproximadamente 150 gramos de manteca de cerdo sal salsa de uvas 50 gramos de...

13 Tortilla al roquefort
Tipo: Huevos Tiempo:  10 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 cucharada sopera de aceite 8 huevos 1 cucharada sopera de nata líquida nuez...

14 Solomillo con tomate y albahaca
Tipo: Carnes Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General aceite 1 ramita de albahaca fresca 5 filetes de anchoa unas hojas de rúcola o...

15 Pimientos del piquillo con plátano y leche
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra almíbar de azúcar...

16 Crepes de maíz rellenos codorniz
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Obleas aceite de oliva 100 gramo/s de harina de trigo 2 huevos 1/2 l de leche 0.5 unidad/es de...