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1
Roulade de espinacas
Bata las espinacas con todos los ingredientes, menos las claras de huevo, que se añadirán a mano hasta... -
2
Redondo de pavo con castañas
Hierva las castañas peladas en medio litro de caldo de carne. Limpie bien el redondo y páselo por harina.... -
3
Suflé de verduras de mi huerta con salsa choron
Para hacer el relleno: . Corte todas las verduritas en dados, sofríalas y, una vez pochadas, añada la... -
4
Lubina al aroma de la trufa y la almendra
Empezamos limpiando la lubina y apartamos la cabeza y la espina.Seguidamente hacemos el fumé; en un litro... -
5
Tres bocados perfumados
PREPARACION. 1. Paquetes de cangrejoMezclar el puré de vieiras con la carne de cangrejo blanco y rojo,... -
6
Capon navideño a la catalana
Limpiar el capón con cuidado y por la espalda, deshuesarlo de su carcasa, dejando sólo en la pieza los... -
7
Tarta caliente del abuelo delmiro con gelatina de naranja y helado de higos
Deshaga la mantequilla con el azúcar a fuego lento, retírela e incorpore las yemas una a una; añada después... -
8
Corazones de alcachofa con huevo
Quite los tallos de las alcachofas de forma que queden planas. Quite luego las hojas externas más duras.... -
9
Macarrones con bechamel y berberechos
Lave los berberechos con agua y un buen pellizco de sal, moviéndolos bien con la mano y sacándolos enseguida... -
10
Rigatoni con espinacas
Quite los tallos y raíces a las espinacas y lávelas en varias aguas con abundante agua fría, escúrralas... -
11
Gnocchi a la florentina
Prepare los gnocchi, escáldelos y escúrralos.Quite los tallos y raíces a las espinacas y lávelas en varias... -
12
Cintas con mantequilla y pan rallado
En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y cuando empiece a tomar color, añada el zumo de limón... -
13
Pollo con setas
Láve y límpie los champiñones, los níscalos y las setas, séquelos y reservelos.En una cacerola ponga... -
14
Espinacas con arroz y beicon
En una cacerola algo alta ponga agua a hervir con sal (por lo menos el doble de agua que de arroz) y... -
15
Crema de maiz
En un cazo caliente el maiz en su propio jugo y luego escúrralo. Páselo por la batidora junto con la... -
16
Crema de nabos
En una olla ponga los nabos pelados y cortados en trozos con el medio litro de caldo de ave durante 30... -
17
Perdices estofadas
Se preparan las perdices. En un mortero se preparan los dientes de ajo pelados con la sal. Con esto se... -
18
Codornices guisadas
Prepare las codornices lo más rápidamente posible después de cazadas. Desplúmelas y flaméelas con alcohol... -
19
Arroz con salchichas y manzana
En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y cuando esté, eche la cebolla y déjela hasta que esté... -
20
Bacalao con leche y avellanas
Ponga la víspera el bacalao en remojo en abundante agua fría que cambiará unas 3 ó 4 veces en 24 horas...
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