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"mousse" de tomate a la albahaca
Rehogar la mantequilla con la harina y añadir el caldo. Dejar cocer diez minutos. Añadir la gelatina... -
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"mousse" de aguacate con langostinos
Bañar un molde de rosca con un poco de gelatina y cuando se endurezca, adornarlo con unos langostinos... -
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"mousse" de chocolate a la naranja
El chocolate se deshace al baño maría con la leche, el coñac y el Cointreau. Ya fuera del fuego se le... -
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"mousse" de brócoli con bogavante
Poner en un recipiente la mantequilla a derretir. Cuando se haya derretido, añadir la harina, dar un... -
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Mousse de jamón dietética
Pique el jamón. Bata los yogures con ayuda de un tenedor, añada las yemas de huevo previamente batidas... -
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"mousse" de maíz con foie-gras
Licuar hasta tres veces el puré de maíz para que quede bien fino. Deshacer una pequeña parte y fundirle...
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