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1
Pizza de butifarra negra y pimientos
Pizza de butifarra negra y pimientos... -
2
Fabada
El día anterior ponga en remojo las fabes durante toda la noche, para que resulten más finas. Una vez... -
3
Raviolis de patata
Empiece con la salsa, picando la chalota y agregándola al vino. Cuézalo hasta que se reduzca a la mitad,... -
4
Sopa ligera de alubias con morcilla de atun, manzana errezilla y berza seca
Cueza las alubias en agua con un pimiento verde entero, una cabeza de ajo y un poco de aceite. Cuando... -
5
"brick" de morcilla
Quíteles la piel a las morcillas y córtelas en dos a lo largo (si piensa enrollarlas) o demigájelas si... -
6
Tarta de morcilla
Descongele en primer lugar la masa quebrada.Engrase el molde con una cucharada sopera de aceite y después... -
7
Tartaletas de huevos revueltos con morcilla
En un plato hondo o cuenco bata los huevos con un pellizco de sal y añádales el chorrito de leche batiendo... -
8
Callos a la madrileña
Corte los callos en trozos grandes, lávelos bien en dos o tres aguas. Póngalos con sal y vinagre y muévalos... -
9
Arroz rossejat
En una olla, mejor de barro, ponga dos litros y medio de agua fría, la mano y la oreja de cerdo (previamente... -
10
Arroz con morcilla
En una cazuela de barro que pueda ir al horno, ponga la manteca a derretir y cuando esté, añada el tocino... -
11
Morcilla con puré de manzana
Pinche por varios sitios la morcilla con un palillo y córtela en trozos de tres o cuatro centímetros... -
12
Alubias rojas con morcilla
Ponga en remojo las alubias la noche anterior. Mezcle en una cacerola las alubias rojas con todos los... -
13
Dorada a la sal y sanfaina catalana
Retire los filetes de dorada y córtelos en porciones de unos 200 gramos. En el fondo de una cazuela prepare... -
14
Fabada
Poner las fabes a remojo en agua fría la noche anterior. Echar también el lacón y el tocino en otro recipiente... -
15
Manitas de cerdo con tejas rellenas de morcilla
Lave las manos de cerdo en varias aguas. Deles un corte desde las pezuñas hasta arriba. Póngalas en una... -
16
Cocido extremeño
En una olla con agua hirviendo eche los garbanzos, que se habrán tenido en remojo desde la noche anterior;... -
17
Morcilla y muslo de codorniz en salsa
Empane los discos de morcilla a la inglesa. Pele, lave y cueza las patatas, páselas por el pasapurés,... -
18
Cigarros de morcilla
Extender los filetes de jamón sobre la mesa. Retirar la piel de las morcillas y hacer una masa, extender... -
19
Alubias de tolosa
Pondremos en una olla o cazuela, a ser posible de barro, un chorrito de aceite. Cuando esté caliente...
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