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Ensalada de mollejas de cordero empanadas con pan de ajo
Limpiamos las mollejas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las reservamos. Limpiamos las lechugas... -
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Mollejas a la mandarina
Ponga las mollejas en remojo en agua fresca unas cuatro horas cambiándolas de agua unas tres veces. Cuézalas... -
3
Milhojas de foiegras de oca y mollejas al vino blanco
Ponga en remojo, bajo el chorro de agua fría, las mollejas durante 30 minutos. Quíteles la fina piel.... -
4
Mollejas de ternera con riã±oncitos de cordero
Deje en remojo las mollejas en agua fría durante unas 4 horas, cambiándoles el agua 3 ó 4 veces.Cuézalas... -
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Flan de mollejas, jamón y coditos
SALSA: "Salsa de jerez y champiñones", núm. 81 del libro 1.080 recetas de cocina. La víspera cueza... -
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Salteado de setas y mollejas a la provenzal
Saltear las setas en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén bien hechas (quince-veinte minutos... -
7
Huevos monte urbasa
Pochar los huevos en agua muy caliente con sal y vinagre. Saltear las mollejas en aceite, al igual que... -
8
Guiso de despojo al vino de banyuls
Purgue todos los menudillos en agua fría durante una noche, blanquee, refresque, escurra y límpielos.... -
9
Limosneras de bogavante
Poner a macerar las mollejas de ternera en agua fría durante una hora y después escurrirlas. Ponerlas... -
10
Pastel de "foie" y mollejas de pato confitado con torrijas de la abuela
Para el pastel de "foie" y mollejas de pato confitado: Empezamos limpiando el "foie" de todas las venas... -
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Manitas de cerdo con tejas rellenas de morcilla
Lave las manos de cerdo en varias aguas. Deles un corte desde las pezuñas hasta arriba. Póngalas en una... -
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Mollejas de ternera con verduras
1. Sumergir las mollejas en agua con hielo, durante una noche, para desangrar completamente. Poner a...
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