'Matamaríos' o pescado en blanco
El pescado en blanco es una receta que se hace en Andalucía y es una especie de sopa de pescado con verduras. El nombre procede de que en sus orígenes...
Merluza
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![Cómo hacer una merluza a la sidra para chuparse los dedos]()
Cómo hacer una merluza a la sidra para chuparse los dedos
Te hemos mostrado varias formas de cocinar la merluza, un pescado blanco, que tiene muy poca grasa y apenas calorías, además de contar con varias propiedades que son fabulosas para...
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![Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina]()
Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina
Dejamos macerar unos minutos unos bastones de merluza con hierbas, zumo de limón, sal y alguna especia, para después pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos. Los acompañamos con...
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![Sopa navideña de merluza]()
Sopa navideña de merluza
Preparamos un caldo de pescado ligero para luego servirlo con trozos de merluza y las verduras de la cocción. El resultado es una sabrosa sopa que nos encanta para arrancar...
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![Merluza envuelta en calabacín con ajos]()
Merluza envuelta en calabacín con ajos
La merluza es un pescado que gusta a niños y a mayores. Es baja en grasas y en calorías aunque depende de cómo se cocine. En esta receta la cocinamos...
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![Merluza con tomate y albahaca]()
Merluza con tomate y albahaca
Nos encanta la merluza, nos gusta mucho el tomate y nos apasiona la albahaca. Si te pasa lo mismo y quieres disfrutar de los 3 en un mismo plato, sigue...
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![Corona de merluza]()
Corona de merluza
Nos gusta mucho servir como entrate, e incluso como aperitivo, una empanada, una tarta o un pastel salado. Optamos por este último y lo que te proponemos es una receta...
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![Merluza al vapor con picadillo de verduras]()
Merluza al vapor con picadillo de verduras
La cocina al vapor es una de las más saludables que hay, que apenas tiene grasas ni calorías. Sencilla y rápida de poner en práctica, la vamos a aplicar a...
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![Merluza al vapor con puré de calabaza]()
Merluza al vapor con puré de calabaza
La merluza es un pescado blanco de bajo contenido en grasas y calorías. Además, contiene numerosas vitaminas, minerales yo proteínas de alto valor biológico. Si lo cocinamos al vapor lograremos...
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![Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos]()
Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos
Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de 'a la romana' y es una técnica que se usa, sobre todo, para...
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![Lomo de merluza con verduras hervidas]()
Lomo de merluza con verduras hervidas
La merluza es un pescado blanco que puedes comprar tanto fresco como congelado, de fácil digestión y bajo en calorías. Sobre todo si lo preparas de la siguiente manera: cocida...
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![Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria]()
Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria
La merluza es un pescado blanco magro que bien limpio de piel y espinas es ideal para convertirlo en albóndigas o hamburguesas. Con él vamos a preparar unas jugosas albóndigas...
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![Merluza en salsa de azafrán y anís]()
Merluza en salsa de azafrán y anís
El azafrán tiene un aroma y un sabor muy particular que, usado en su justa medida, aporta un toque delicioso a muchos platos. Aquí lo vamos a emplear para preparar...
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![Merluza en salsa con patatas, guisantes y huevo duro]()
Merluza en salsa con patatas, guisantes y huevo duro
Esta es una de las formas clásicas de preparar un pescado como la merluza. Lo puedes servir como segundo o como plato único ya que lleva todos los ingredientes necesarios...
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![En salsa verde, a la romana, al horno... ¿a ti cómo te gusta más la merluza?]()
En salsa verde, a la romana, al horno... ¿a ti cómo te gusta más la merluza?
Las técnicas de cocinado que admite este pescado de carne blanca y tersa son numerosas: al horno, al vapor, rebozada y frita, con diferentes tipos de salsas, en papillote e...
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![Merluza en papillote con jamón serrano]()
Merluza en papillote con jamón serrano
El papillote es una de las técnicas de cocina más saludables que hay. Consiste en envolver, de forma hermética, los ingredientes en un papel para hornearlos en su propio jugo...
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Cocochas de merluza al pil-pil
Las cocochas son una de las partes más apreciadas del pescado, en especial las de merluza y las de bacalao. La forma más tradicional de prepararlas es al pil-pil, y...
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Merluza a la sidra con almejas y huevo duro
Hay recetas de siempre que nunca fallan… como esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro. Un clásico intemporal se prepara en poco tiempo, que resulta muy fácil...
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![Merluza con aceite de nueces, 'ratatouille' de verduras y patata]()
Merluza con aceite de nueces, 'ratatouille' de verduras y patata
La merluza es un pescado ideal para acompañar con las guarniciones más variadas. Optamos en esta ocasión por una 'ratatouille', que es una preparación típica de la cocina francesa, especialmente...
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![Merluza crujiente con muselina]()
Merluza crujiente con muselina
La merluza es un pescado bastante neutro que admite la compañía de numerosos ingredientes y de las salsas más variadas. Le vamos a dar un toque crujiente añadiéndole panko, que...
