mejillones: noticias de cocina

1 Un menú para paladares 'a prueba de fuego'
¿Sabías que el contenido en vitamina C de las guindillas supera incluso al de los cítricos? Una curiosidad, desconocida para muchos, que hace que estos pequeños pimientos se...

2 Mejillones empanados con tomate picante
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 kg de mejillones Salsa de tomate 4 alegrías riojanas (variedad de guindilla) 1 o 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva virgen...

3 Recetas paso a paso: langostinos rebozados con crema de mejillones
Si quieres preparar unos canapés y te faltan ideas, echa un vistazo a esta sabrosa receta.

4 Tartas saladas: en la variedad está el gusto
Ya te contamos hace no mucho cómo la masa quebrada, además de ser muy utilizada en repostería, también es un ingrediente habitual para recetas saladas: tartas, tartaletas, quiches......

5 Minitartas de mejillones
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa de empanada o quebrada 1 kg de mejillones 2-3 chalotas 1 trozo de apio de 15 cm 1 huevo 125 ml de nata sal y pimienta Preparación: Limpiar...

6 Platillo de mejillones con vinagreta
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 dl de vino blanco vinagreta tabasco Preparación: Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela amplia, rociarlos...

7 Irresistibles recetas con sabor a bechamel
No es difícil de preparar, pero como te hemos contado en anteriores ocasiones, la elaboración de una rica bechamel requiere una serie de TRUCOS si queremos que salga perfecta. De todas formas,...

8 Recetas paso a paso: mejillones gratinados
Los quesos roquefort y mozzarella aportan un delicioso sabor a esta receta.

9 Mejillones rellenos
Tipo: Mariscos Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 mejillones 1 c.s. de cebolla picada 1 c.s. de pimiento rojo picado 1 diente de ajo picado 4 c.s. de bechamel harina 1 huevo pan rallado...

10 Salpicón de mariscos montado en minipimientos
Tipo: Marisco Ingredientes: 100 g de cola de langostino 100 g de carne de mejillones 100 g de gambita de costa 100 g de palitos de cangrejo 100 g de carne de centollo 100 g de berberecho gallego...

11 ¿De cuántas formas sabes cocinar los espaguetis?
Pocos alimentos reúnen tantas virtudes culinarias como nuestra amiga la pasta. Fresca o seca, en todas sus versiones y colores es siempre saludable, nutritiva, rica, versátil, sabrosa, divertida,...

12 Espaguetis con mejillones
Tipo: Pasta Ingredientes: 300 g de espaguetis, 2 kg de mejillones 1 pimiento amarillo 3 tomates 2 cebollas rojas 100 ml de vino blanco seco 50 ml de aceite de oliva 1 cucharada de perejil...

13 Mejillones en escabeche
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 kg mejillones 1 cebolla 1 c.s de pimentón 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1 c.c. de pimienta en grano...

14 Sopa fría de mejillones al azafrán
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 chalotas ½ l de caldo de pescado 1 dl de vino blanco 2 dl de nata unas hebras de azafrán...

15 Sopa fría de mejillones al azafrán
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 chalotas ½ l de caldo de pescado 1 dl de vino blanco 2 dl de nata unas hebras de azafrán...

16 Cuatro ideas muy sencillas y rápidas para disfrutar de las conservas
Una visita inesperada en casa, la nevera medio vacía y una comida que preparar en pocos minutos. Que no cunda el pánico; si disponemos de una despensa bien ‘equipada’ (con...

17 Salsa de mejillones a la asturiana
Tipo: Marisco Autor: Adolfo León Ingredientes: Mejillones Harina Ajo Perejil Cebolla Pimentón dulce Picante Tomate Coñac Vino blanco Preparación: En abundante...

18 Zarzuela de pescados 'nobles'
Tipo: Pescados Ingredientes: 600 g de lomo de merluza de pincho 600 g de cola de rape 8 cigalas 8 gambas 8 almejas grandes 200 g de mejillones de roca 300 g de patata râte 500 g de caldo...

19 Pizza del mar
Tipo: pizzas Nº de Personas: 8 INGREDIENTES: Masa para cocas (base de la pizza) 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de agua 50 g de manteca de cerdo 20 g de levadura prensada fresca...

20 Deliciosas recetas, de la mano de Koldo Royo
Lo de la cocina le viene desde niño. Y es que fue en los fogones mítico del bar de tapas donostiarra ‘Casa Antonio’, propiedad de su padre, donde Koldo Royo comenzó a iniciarse...