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1
Medallones de cordero al estragón
Limpie los riñones de cordero metiéndolos en agua fresca y córtelos en cubitos pequeños. Resérvelos.... -
2
Medallones de solomillo de ternera a la mostaza en grano
En una sartén calentamos el aceite y la mitad de la mantequilla; hacemos los medallones, previamente... -
3
Medallones de cerdo al queso 'brie' con crujiente de plátano
Corte el solomillo de cerdo en medallones de 2 cm de grosor y páseles por encima el rodillo pastelero... -
4
Medallones de solomillo con espárragos y vino
Encienda el horno a 240o C. Ponga en una fuente los huesos y los trozos sobrantes del solomillo (puntas,... -
5
Medallón de salmón al eneldo y salsa de hierbas
Quite la piel al salmón, así como la cabeza y todas las espinas, dejándolo en dos lomos completamente... -
6
Medallones de faisán en su jugo
Deshuese el faisán y los huesos (resérvelos para hacer la salsa). Ya deshuesado, pártalo por la mitad,... -
7
Medallones de corzo con sus dos salsas
Durante venticuatro horas se macera el corzo con la zanahoria, el puerro, el laurel, el tomillo, la pimienta... -
8
Medallones de "foie" al pedro ximénez
Poner en un cazo la mantequilla con la chalota y los champiñones, pochándolos. Salpimentar. Añadir el... -
9
Medallones de solomillo a la naranja
Poner en un cazo el azúcar, unas gotas de licor de naranja, el brandy y el oporto y hacerlo reducir a... -
10
Medallones de liebre
Prepare la compota de membrillo. Para ello, monde los frutos, despepítelos y córtelos en cuatro. Cueza... -
11
Medallones de bonito con crema de cebolla
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el pimiento finamente picados, verter el vino blanco...
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