masa quebrada: noticias de cocina

1 Preparaciones básicas de repostería
Tipo: repostería Autor: Koldo Royo Masa quebrada dulce Ingredientes: 350 g de mantequilla 2 huevos ½ kg de harina 100 g de azúcar un pellizco de sal Preparación: Mezclar...

2 Repostería: masa quebrada, pasta quebrada, pasta brisa... ¿quién es quién?
Podemos encontrarla en los libros de cocina bajo distintos nombres: pasta quebrada, masa quebrada, pasta brisa, pasta brisé (en su acepción francófona)... términos todos...

3 Tarta de verano
Tipo: Tartas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Pasta brisa 4 ciruelas claudias 1 fresquilla 1 melocotón 1 huevo 100 ml de nata 1 y ½ cucharadas soperas de azúcar Preparación: Extender...

4 Pasteles de calabaza del hechicero
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  120 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharada/s de aceite de girasol6 lonchas de beicon ahumado en trocitos1 kilogramo/s...