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Ensalada templada de cigalitas y langostinos
Limpiamos y escurrimos todas las lechugas, troceamos en pequeño, desechando los tallos. Mezclamos bien... -
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Ostras con crema de cebollino
Abra las ostras y póngalas en un plato que se pueda meter en el horno. Aparte, en un cazo, ponga la nata... -
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Espuma de langosta con 'fondue' de puerros
Meta a remojar en agua fría la gelatina troceada. Vierta la crema de langosta en una ensaladera y mézclela... -
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Pan de molde con gambas
Separe las colas de las gambas; si fuesen muy grandes, córtelas en dos. Resérvelas. En una sartén, ponga... -
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Ensalada de arroz marinera
Ponga una cacerola con agua a hervir, y cuando hierva a borbotones, eche el arroz y deje que cueza el... -
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Centollo relleno
En una olla, ponga el agua, el vinagre, la pimienta, dos hojas de laurel y la sal. Póngalo a fuego vivo... -
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Almejas al vapor
Poner las almejas y el sake en la sartén a fuego vivo y taparla. Dejarlas dos o tres minutos al vapor.... -
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Gambas salteadas al jengibre
Pele las gambas y conserve las colas por un lado y las cabezas, junto con las peladuras, por otro. En... -
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Langostinos en salsa rosa
Pele los langostinos y resérvelos en un plato.Cueza las cabezas y las cáscaras en un cuarto de litro... -
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Bogavante con foie gras y trufa
Prepare el caldo corto con los ingredientes indicados, raspe la zanahoria y córtela en rodajas gordas,... -
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Garbanzos fritos con olivas negras y alcachofas con cigalas
Paso 1. Limpiamos las alcachofas dejando el tallo, les quitamos los pelillos interiores y las frotamos... -
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Alcachofas con gambas
Quite a las alcachofas el tallo y las hojas de fuera. Córtelas a lo largo, frótelas con medio limón y... -
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Salmón con langosta
Ponga la mitad del aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, eche la mitad de los trozos de... -
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Canelones de marisco
Cueza las cáscaras de los langostinos en agua con sal. A continuación, prepare la salsa, poniendo la... -
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Trufa
Lave, raspe la zanahoria y corte ambos en tiras como para juliana. En una cacerola ponga agua a hervir,... -
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Lomos de mero en papillote
Sazonamos los lomos de mero con sal y pasamos por harina y aceite. Colocamos en una placa y lo metemos... -
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Vieiras glaseadas con queso y puré cremoso de zanahoria en ensalada
Paso 1. Limpiamos las vieiras de cáscaras y de telas, las lavamos en agua muy fría y las reservamos .... -
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Berberechos con cebollino
Limpie bien los berberechos y póngalos en una cacerola a fuego vivo durante 5 minutos y espere a que... -
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Ensalada de pepino y cigalas
Pele los pepinos y, si tienen muchas semillas, quíteselas. Lamínelos, espolvoree con la sal y deje que... -
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Salmonetes en ensalada
Limpie y saque los filetes de los salmonetes (o pida que se los preparen en la pescadería) y con ayuda...
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