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Láminas de vieira con lima y tomate
Pele los tomates, quíteles las simientes y páselos por un tamiz fino. Salpimiente el puré claro obtenido... -
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Langostinos empanados con salsa de guacamole
Para hacer el guacamole, pele el aguacate y aplástelo con un tenedor para que quede como crema. Añada... -
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Fideos con cigalas
Pele las gambas dejando las colas mondadas. Ponga 1 litro y 3/4 de agua con sal, las mondas de las gambas... -
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Ensalada de cigalas con espárragos
Pele los espárragos desde la yema hacia abajo y córtelos todos a la misma altura. En una cacerola ponga... -
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Tom yam goong (sopa de langostinos con lemongrass)
Lavar y cortar finamente la galanga y el lemongrass (pueden encontrarse en tiendas de «gourmet» especializadas... -
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Gambas al ajillo
Descongelamos las gambas en la nevera de un día para otro. Una vez descongeladas, las ponemos a escurrir.... -
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Sopa de centollo
Pele y pique menuda la cebolla. Escalde el tomate un minuto en agua hirviendo, pélelo, quítele laS simientes... -
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Gratén de langostinos
Ponga agua con sal a cocer y, cuando hierva a borbotones, sumerja los langostinos; déjelos dos minutos... -
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Cigalas con espárragos verdes y pasta al sésamo
Para preparar la pasta al sésamo mezcle en un cuenco la harina, las claras de huevo, el pellizco de sal,... -
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"brick" de txangurro
Ponga a cocer agua abundante en una olla a fuego vivo con el vaso de vinagre, los 10 granos de pimienta,... -
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Ensalada de vieiras con tejas de parmesano
Para preparar las tejas, pase las rebanadas de pan de molde por la batidora para que quede como pan rallado.... -
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Ensalada de fideos transparentes con vieiras
Cocer los fideos de soja en agua hirviendo durante 10 minutos. Colar y enfriar con agua. Cocer un poquito... -
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Mejillones al vapor con zumo de lima
En el puchero, con un hilo de aceite, doramos los ajos pelados y picados; añadimos el vino, la ralladura... -
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Ostras al vapor
Limpiamos las verduras y las cortamos en juliana fina. Las cocemos al vapor con un pellizco de sal, dejándolas... -
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'espardenyes' con espárragos
Limpiar las espardenyes de la parte rugosa exterior, dejando únicamente los filamentos, y reservar. Hacer... -
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Cangrejos con salsa americana
Ponga a cocer los ingredientes del caldo corto y, cuando hierva, zambulla los cangrejos, avive el fuego... -
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Gambas rellenas
Encienda el horno a 180º C. Cueza las gambas en agua hirviendo salada; luego pélelas, reserve 20 y... -
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Bogavante al natural con sopa de aceite de arbequina y pomelo rosa
Grasa de aceituna verde: Escurrir las aceitunas del agua del envase. Deshuesar las aceitunas. Triturar... -
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Langostinos con arroz
Quite las cabezas y las cáscaras de las colas a los langostinos y el hueso al rape; póngalos en agua... -
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Pimientos rellenos de merluza
Quite la piel y las espinas a la merluza, pásela por harina y fríala. Resérvela. Quite a los cangrejos...
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