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101
Salteado de gambas
En una sartén algo honda ponga el aceite a calentar y cuando esté rehogue en él la cebolla pelada y picada... -
102
Mousse de cangrejo
Desmigaje bien la carne de cangrejo y mézclela con la nata (que habrá montado ligeramente antes con un... -
103
Mejillones envueltos en pasta
Limpie los mejillones y póngalos a fuego vivo para abrirlos. Saque el bicho, páselo por harina, sacúdalo... -
104
Curry de gambas
En una cacerola ponga la mantequilla a calentar, cuando se haya derretido, rehogue en ella las gambas... -
105
Crêpes de ostras
Prepare la masa de los crêpes poniendo en una ensaladera la harina con la sal y el azúcar; en el centro... -
106
Colitas de langosta o cigalas rellenas
En una cacerola ponga agua fría abundante y eche la hoja de laurel, el trozo de cebolla pelada, una zanahoria... -
107
Ensalada de cigalas con vinagreta de pomelo
Péle las cigalas dejando sólo las colas. Péle los pomelos y separe los gajos y extraiga su zumo. En un... -
108
Gambas agridulces
Mezcle el huevo entero con la Maizena, la harina, el caldo y la sal. Meta en esta masa las gambas o los... -
109
Langostinos con salsa
Separe las cabezas de los langostinos y quíteles a las colas el caparazón. Estas colas peladas, resérvelas... -
110
Gambas con tomate y vino
Pele las gambas dejando las colas enteras. Resérvelas. Pele y pique muy menuda la cebolla. En una sartén... -
111
Gambas, calamares y almejas en salsa
En una sartén ponga la mitad del aceite a calentar y cuando esté, eche la cebolla picada. Pasados 5 minutos,... -
112
Cóctel de gambas
Lave y seque las hojas de lechuga y píquela en tiras finas.Prepare la salsa tipo mayonesa poniendo en... -
113
Cigalas marinadas
Quite las cabezas a las cigalas y pélelas dejándoles la cola. Espolvoréelas con la mezcla de hierbas... -
114
Cangrejos en salsa
Ponga en una cacerola el aceite a calentar y cuando esté eche las zanahorias peladas y cortadas en tiritas... -
115
Brochetas de mejillones con salsa
Limpie los mejillones raspando con un cuchillo las conchas y tirando de las barbas, lávelas bien en agua... -
116
Cigalas con mayonesa o vinagreta
Prepare la víspera la vinagreta mezclando todos los elementos.Cueza las cigalas poniendo una olla con... -
117
Bavarois de mariscos
Limpie las hierbas estropajosas de los mejillones, póngalos en un cazo con un poco de agua a fuego mediano... -
118
Albóndigas de marisco
Ponga en una sartén el aceite y fría en él la cebolla muy picada y el laurel. Cuando la cebolla esté... -
119
Abanico de carabineros y espárragos
Pele los espárragos desde la yema hasta abajo y córtelos del mismo largo. Vaya echándolos en agua fresca.... -
120
Crema de marisco
Quíteles la cola y la punta de la cabeza a los carabineros y pique ésto bien en la batidora durante 30...
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