manzanas: noticias de cocina

1 Desterrar la fruta de la dieta…¡pésima idea!
Las frutas constituyen uno de los alimentos más sanos para el organismo. Hasta aquí, nada nuevo. Sin embargo, a pesar de sus bondades son por todos conocidas, no siempre conseguimos incluirlas...

2 Una tarta muy ‘romántica’ con sabor a manzana, vainilla y caramelo
La llegada de la primavera hace que en los mostradores de las fruterías delicias como las fresas, cerezas, albaricoques, ciruelas, etc vaya tomando el relevo a las frutas clásicas de los...

3 Alboronía
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Enrique Becerra' Ingredientes: ½ kg de calabaza cortada en daditos ½ kg de berenjenas con piel en cuadraditos ½...

4 Pera, piña, melocotón, arándano… ¿te apetece un cóctel de frutas?
Un mojito con sabor a melocotón; una bebida de maracuyá con un puntito de chile picante; el color intenso de los arándanos ‘atrapado’ en un bonito vaso de ‘trago...

5 Muy dulce: el irresistible sabor de un pastel casero
Una compota de invierno, a base de manzanas reinetas, ciruelas y uvas pasas, conforma el delicioso relleno del primer postre casero que hoy queremos proponerte. Le siguen unos irresistibles pastelitos...

6 San Valentín: el amor, en una copa de cóctel
Si hay un día del año en el que los restaurantes se llenan ‘hasta la bandera’, éste es San Valentín. Y es que compartir mesa y mantel suele ser uno de los mejores...

7 Ideas para que tus menús de Navidad no resulten demasiado pesados
La Navidad es tiempo, reconozcámoslo, de saltarnos dietas y descuidar un poquito nuestra alimentación cometiendo excesos que no nos permitimos el resto del año. El problema es que,...

8 Recetas paso a paso: manzanas al vapor con clavo y pimienta
Una reducción de azúcar moreno dará el toque dulce a estas ricas manzanas.

9 Raviolis de strudel con tártara de manzanas
Tipo: Postres Autor: Herbert Hintner (restaurante Zur Rose) INGREDIENTES: Para los raviolis (unos 20): 280 g de leche 24 g de mantequilla 200 g de harina 4 yemas una pizca de sal ½...

10 Corvina con manzanas, ensalada de apio y nueces
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Abantal . Chef Julio Fernández Quintero Ingredientes: General 1 kg de corvina Caldo tostado de corvina 250 g de espinas...

11 Pata jamón con cocacola
Tipo: Carnes Nº de Personas: 20 Autor: Paloma Larroca sánchez-Arcilla (Recetas de los lectores) Ingredientes: Una pata de jamón fresca de 5Kg aprox (habrá que...

12 Repostería de temporada: 'crumble' de cerezas, paso a paso
No siempre es sencillo conocer a ciencia cierta el origen de algunas recetas. En el caso de la que hoy nos ocupa, la dulce tentación inglesa bautizada bajo el nombre de ‘crumble’, parece...

13 Granizado de manzana
Tipo:  Postres Autor: Cristina Hornedo Ingredientes: 3 manzanas zumo de 1 limón y medio 180 ml de agua 1 clara de huevo Preparación: Triturar dos de las manzanas sin pelar...

14 Rojas, verdes, ácidas, dulces ... ¿qué manzanas te gustan más?
Hace algunos meses te presentábamos a Alain Passard, chef del prestigioso restaurante francés L’Arpège. Y si en aquella ocasión te ofrecíamos tres recetas que mostraban...

15 Manzanas confitadas
Tipo:Postres Nº de Personas: 6 Autor: Cristina de Vogüé Ingredientes: 1 kg de manzanas reineta 500 g de azúcar Canela en polvo Preparación: Pelar las manzanas...

16 Pan de pueblo con manzanas rojas
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Alain Passard Ingredientes: 3 manzanas rojas 1 remolacha cruda 300 g de azúcar Para la masa: 500 g de harina 10 g de sal 30 g de levadura...

17 Soufflé rosa de sidra
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Alain Passard Ingredientes: 5 manzanas rojas, 4 rodajas de remolacha cruda 1 litro de sidra 100 g de azúcar 120 g de claras de huevo...

18 Cocina casera: ¿te atreves a preparar un pan de manzanas casero?
En pan es uno de esos alimentos básicos que no suelen faltar en nuestra cesta de la compra y, sin embargo, es rara (muy rara) la ocasión en la que nos ‘arremangamos’ a prepararlo...

19 Torta de manzanas
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autora: Cristina Ingredientes: 2 tazas de harina 150 gr.de manteca 2 tazas de azucar 3 huevos 1 taza de leche 6 manzanas smith (verdes) Canela 100...

20 Pularda con compota a la catalana
Tipo: Aves INGREDIENTES: Pularda rellena 1 pularda deshuesada (1500 g) 2 Manzanas peladas y partidas en cuartos 100 g de ciruelas pasas sin hueso 100 g de albaricoques secos (orejones) 50 g de piñones...