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1
Escalope vienés (wiener schnitzel)
Mezcle en un plato los huevos y bátalos con sal, pimienta y aceite. Funda la mantequilla y la manteca... -
2
Carré de lechal cocinado a baja temperatura con pera braseada y lombarda
Aderezar el carré de lechal con sal, pimienta, ajo, laurel, vino blanco y manteca de cerdo y dejar macerar... -
3
Cerdo asado con piña
Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes... -
4
Filloas
Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa fina. Lo dejamos reposar cinco minutos. Ponemos... -
5
Ensaimada
En un recipiente ponemos el azúcar, los huevos, el agua, la levadura y una nuez de manteca. Batimos hasta... -
6
Cerdo asado con piña y mango
Ate el asado para darle buena forma y sálelo un par de horas antes de ir a asarlo. Encienda el horno... -
7
Pechuguitas de perdiz con láminas de melocotón asado
En una cacerola pequeña ponga a calentar la manteca y hornee las pechugas de perdiz sazonadas de sal... -
8
Suprema de ave con verduras (salsa estragón)
Limpie la pularda, sazone con sal, póngala en una cacerola con manteca de cerdo y métala al horno durante... -
9
Casadielles fritas
Mezcle en un recipiente la manteca troceadita, el aceite, el agua, el vino blanco, el chorrito de limón... -
10
Truchas canarias
Relleno:Pelar las batatas y cocerlas media hora con la rama de canela. Cuando estén en su punto, quitar... -
11
Polvorones
Extender la harina en una placa de horno unos minutos pata que se seque, sin que llegue a tostarse.Batir... -
12
Lomo asado en papillote
Mezcle la mostaza, las hierbas aromáticas, el curry, el aceite y un poco de sal y pimienta y unte con... -
13
Roastbeef
Ate la carne con una cuerda fina para darle bonita forma.En la asadera derrita la manteca de cerdo o... -
14
Filetes de babilla a la japonesa
Pele y parta las cebollas en aritos finos. Lave los champiñones, quíteles los pies, séquelos y pártalos... -
15
Contra a la naranja
Ate la carne para darle bonita forma. Caliente el whisky, préndale fuego con una cerilla y flamee con... -
16
Contra de ternera rellena
Ate la contra como para un asado, sazónela y úntela con la manteca de cerdo. Espolvoréela con las hierbas... -
17
Carne con ajos
En una cacerola ponga el aceite a calentar junto con la manteca de cerdo y cuando esté dore en ella los... -
18
Asado de ternera con salsa al oporto
En una fuente ponga el trozo de ternera bien untado de manteca de cerdo. Métalo en el horno, previamente... -
19
Pierna de cordero al perejil
La víspera mezcle tres cucharadas soperas de aceite con el tomillo deshojado, unte con ello la pierna... -
20
Pierna de cordero cubierta
Pique menudos los 125 gramos de beicon, la cebolla, los champiñones después de haberlos lavado bien bajo...
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