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Lomo de jurel con costra de nueces y aceitunas
Lomo de jurel con costra de nueces y aceitunas... -
2
Lomo de venado con membrillos especiados
Lomo de venado con membrillos especiados... -
3
Lomo de corderito con trufas frescas y verduritas de mercado
Farça de hierbas: El día anterior, hervir el ajo cuatro veces con leche y un poco de sal, cambiando la... -
4
Lomitos de ternera asturiana al cabrales con ajos tiernos
Templamos la nata y añadimos el cabrales. Mezclamos concienzudamente hasta que quede ligado y untuoso,... -
5
Lomo de bacalao aceitado sobre "brás" de patata, cebolla y aceituna negra
Aderezar el bacalao con pimienta en grano, ajo y laurel. Dejar reposar. Regar abundantemente la tajada... -
6
Oreja de elefante
Pedir al carnicero que aplaste y empalme con una espalmadera las dos piezas de carne. Pasar la pieza... -
7
Lomo de venado con puré de berenjena y frutos secos
Paso 1. Ponemos a macerar el lomo de venado para romper la fibra y que, de esta manera, quede más tierno.... -
8
Lomos de venado con uvas y castañas
Paso 1. Introducir en una fuente los recortes de venado y el lomo; así como, las verduras de la marinada... -
9
'roast-beef'
Encienda el horno y póngalo a 200° C. Limpie bien el lomo, retirando el exceso de grasa (aunque debe... -
10
Lomos de atún encebollados con salsa de piquillos
En una cazuela, ponemos a sofreír la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, aceite, las hierbas... -
11
Lomos de salmón al aroma de estragón
En una sartén antiadherente ponga la mantequilla a derretir, dore en ella los lomos de salmón por ambos... -
12
Lomos de salmón a la pimienta verde
Pida en la pescadería que le corten el salmón en filetes o lomos, según su gusto, y que le quiten la... -
13
Lomos de mero en papillote
Sazonamos los lomos de mero con sal y pasamos por harina y aceite. Colocamos en una placa y lo metemos... -
14
Lomos de salmonetes con pasta fresca, berberechos y azafrán
Paso 1. Limpiamos los salmonetes, quedándonos sólo con los lomitos. Cocemos la pasta según las instrucciones... -
15
Refrito de piñones con acelgas salteadas
Limpie las pencas de las hebras laterales, quíteles las pieles, córtelas en trozos como de tres dedos... -
16
Lomo de cerdo con manzanas
Los filetes no deberán ser muy gruesos. Sálelos y luego páselos por harina sacudiéndolos un poco para... -
17
Lomo de baila con escamas de almendra tostada y salsa de guisantes
Quítele al filete de baila la piel, sazónelo y salteelo con aceite de oliva, hasta media cocción. Cúbralo... -
18
Lomo de cordero recental con cachelo y pan aromatizado
Limpie el carré, sacándole el hueso y dejando solamente el lomo; póngale las hierbas aromáticas, mójelo... -
19
Lomo asado al vinagre con calabacines
Ponga 3 cucharadas de aceite a calentar en una 'cocotte' o cacerola y dore en este aceite el asado por... -
20
Lomo asado a las hierbas
Ate la carne con una cuerda fina para darle bonita forma. Con la punta de un cuchillo úntela con el Bovril...
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