lombarda: noticias de cocina

1 Lombarda con vinagre balsámico
Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Ingredientes: 75 g de mantequilla 1 lombarda en juliana fina 100 ml de vinagre balsámico de Módena 1 c.s. de gelatina de grosella roja Sal...

2 Crema ligera de coliflor y lombarda
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 350 g de coliflor morada 375 g de lombarda 350 g de patatas moradas 1 cebolla roja 2 dientes de ajo morado 750 ml de caldo de legumbres...

3 Ensalada de langostinos de vinaroz, minilechugas con vinagreta de cerezas
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 2 dientes de ajo medio calabacín 500 gr de cerezas 1 guindilla 1,5 kg de langostinos 10 cogollos de lechuga 250...

4 Carré de lechal cocinado a baja temperatura con pera braseada y lombarda
Autor: Pousada Flôr da Rosa Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 30 gr de ajo picado azúcar 450 gr de carré de cordero lechal 1...

5 Pichón asado con lombarda y piñones, compota de calabaza y gelatina de piña
Autor: Restaurante Gasterea Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite virgen extra 500 ml de azúcar 500 gramos de calabaza 2...

6 Ensalada crujiente de trucha ahumada
Tipo: Ensaladas Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 cucharada sopera de almendra en láminas 2 cebolletas o chalotas unas...

7 Solomillo de jabalí braseado en salsa de pimienta con manzana agria
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Una rama de apio Una cebolla Cebollino Hierbas aromáticas Una lombarda 50 gramos de mantequilla Cuatro manzanas...

8 Solomillo de jabalí en salsa de pimienta con manzana
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Una rama de apio Una cebolla Cebollino Hierbas aromáticas Una lombarda 50 gramos de mantequilla Cuatro...

9 Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés 1 pellizco de aceite de oliva1/2 lombarda de 1/2 kg aproximadamente3 obleas de pasta brik25...

10 Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés aceite de oliva1/2 lombarda3 unidad/es de pasta brik25 gramo/s de piñones25...