lima: noticias de cocina

1 Bogavante salteado con ralladura de lima
Tipo: Marisco Nº de Personas: 2 Ingredientes: 1 brick de Crema de bogavante y bigalas Knorr 6 Almendras 4 cucharadas de Azúcar 1 Yogur estilo griego ½ Bogavante cocido...

2 Vino blanco, regaliz, lima... échale imaginación y disfruta de un refrescante granizado
De limón, de naranja, incluso de café. Estos suelen ser los sabores más habituales a la hora degustar un granizado. Sin embargo, las posibilidades en el momento de preparar...

3 Granizado de pera y lima
Tipo: Granizados Ingredientes: 1 kg de peras maduras 2 limas 160 g de azúcar en polvo hojas de menta y rodajas de lima para decorar Preparación: Pelar las peras y cortarlas en...

4 Granizado de melocotón, frambuesa y lima
Tipo: Granizados Ingredientes: 5 melocotones 2 limas 200 g de frambuesas 110 g de azúcar en polvo 2 cucharadas de zumo de limón Preparación: Pelar y trocear los melocotones;...

5 Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Bogavante cocido (1 pieza pequeña) Mezclum de flores (1 bolsa) Cebolla morada (1 pieza pequeña) Tomatitos cherry (12 unidades) Vinagreta:...

6 Vieiras y gambas con lima y margarita de coco
Tipo: Entrantes Autor: Paradis Ingredientes: 200g de carabineros 100g de carne de vieira 200ml de leche de coco 70 ml de tequila 3 g de escamas 10 g de cilantro 3 g de sal 1 g de pimienta...

7 Daiquiri
Tipo: Cócteles Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Por persona una cucharada rasa de azúcar hielo unas gotas de marrasquino (optativo) 50 mililitros de ron...

8 Citrus Rum Cooler
Tipo: Cócteles Ingredientes: 40 ml. ron añejo 15 ml. licor Triple Seco 15 ml. mezcla Lima Mix 15 ml. sirope de azúcar (disponible en tiendas especializadas en coctelería)...

9 San Francisco
Tipo: Cócteles  Ingredientes: 60 ml. Mezcla Sweet & Sour 60 ml. Mezcla Lima Mix 30 ml. granadina 30 ml. soda 160 ml. Hielo picado 1 cereza semiconfitada 1 rodaja de lima 1 gajo de...

10 Fideos chinos con verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 diente de ajo azúcar 1 cebolleta 1 chalota 200 g de fideos...

11 Goong yang dakrai (langostinos en barbacoa con lemongrass)
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de agua 2 ajos 1 cucharada sopera de azúcar 5 ramas de cilantro fresco 2...

12 Pla neung manao (pescado al vapor con lima)
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 dientes de ajo 3 cucharadas soperas de azúcar 6 ramas de cilantro 6 guindillas (3 rojas y 3 verdes) 3 tallos...

13 Tom yam goong (sopa de langostinos con lemongrass)
Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 litro de caldo de pollo 150 gr de champiñones 4 ramas de cilantro fresco 2 cm de galanga (similar al jengibre) 2...

14 Dry&tonic jum-let fox-trot
Tipo: Cócteles Tiempo:  5 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General 2/3 de Ginebra 1/3 de Lima Rose´s 1 vaso mezclador con abundante...

15 Mejillones al vapor con zumo de lima
Tipo: Mariscos Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 lima 1 kg de mejillones 50 ml de vino blanco Preparación:...

16 Sorbete de piña
Tipo: Refrescos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 vaso (de los de vino) de almibar o agua (si usamos piña natural)300 gr de azúcar2 limones1...

17 Ensalada de papaya verde
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General anacardos tostados sin sal 2 cucharaditas (de las de café) de azúcar un puñado de...

18 Caipiriña
Tipo: Cócteles Tiempo:  20 Dificultad:  Media Por persona azúcar moreno 50 mililitros de cachaça hielo troceado (no picado) una lima Preparación: Debemos...

19 Daiquiri
Tipo: Cócteles Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Por persona una cucharada rasa de azúcar hielo unas gotas de marrasquino (optativo) 50 mililitros de ron...

20 Ensalada de cítricos con praliné de turrón y sabayón de membrillo
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 limas2 naranjas2 pomelos blancos, 2 pomelos rojos250...