lenguado: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: lenguado con salsa de setas y gambas
Además de delicioso, este plato nos ofrece una presentación de lo más apetecible y vistosa.

2 En el mercado: cómo reconocer el pescado más fresco y de mejor calidad
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato. En el que caso concreto del pescado,...

3 Alimentos 'amigos' de la línea: el lenguado
Es rico en proteínas, fácil de digerir, proporciona al organismo calcio, magnesio y fósforo, y, además, su contenido graso es muy bajo. Nos referimos al lenguado, un pescado...

4 Truco de la semana: ¿sabes limpiar correctamente el pescado?
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no pertenece a este grupo. PESCADOS...

5 Pequeños trucos para cocinar el pescado
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen en nuestra cesta de la compra: aporta proteínas, sales minerales y vitaminas, además de una cantidad de grasa muy reducida...

6 Lenguado con poro
Tipo: pescados Nº de Personas: 6 Autor: Fiorella  Ingredientes: un kilo de lenguado u otro pescado blanco sal pimienta ajos salsa blanca lo suficiente para que cubra el pescado dos...

7 Popietas de lenguado
Tipo: pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 4 lenguados de ración en filetes • 1 calabacín • aceite de oliva virgen • 1 tomate • sal y pimienta...

8 Filetes de lenguado con espinacas
Tipo: Pescados Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 500 gr de espinacas (con hojas sanas y grandes) 250 gr de gambas 4 filetes de lenguado...

9 Tronco de lenguado con espina, ajos fritos y raviolis de espinacas
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para cocinar (0,4º) 8 dientes...

10 Lenguado empanado con salsa de tomate
Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite para freír 2 huevos 1 lenguado grande en filetes 1 plato con pan rallado salsa...

11 Lenguado 'menière'
Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite harina 4 lenguados 50 gramos de mantequilla sal el zumo de medio limón Preparación:...

12 Filetes de lenguado con salpicón de carabineros rellenos de rebozuelos en salsa ligera de vino dulce
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Un kilo de carabineros Medio kilo de cebolletas Dos lenguados de 600 gramos 200 gramos de mantequilla Medio kilo...

13 Rollitos de lenguado al cava
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 vaso (de los de agua) de caldo de pescado 1 unidad/es de cava 1...

14 Rollitos de lenguados y langostinos con albahaca
Autor: Antica Osteria del Ponte Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 16 hoja de albahaca 16 unidad/es de langostinos 4...

15 Filete de lenguado con salsa de crustaceos
Autor: María Santos Gomes Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 300 gramo/s de almejas 100 gramo/s de arroz 200 gramo/s...

16 Lenguado "jubileo de la reina de inglaterra"
Autor: Michel Bourdin Tipo: Pescados Tiempo:  90 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 50 gramo/s de ceps 2 chalotes 300 gr de champiñones 1/2...

17 Lenguado con higos al chardonnay
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/2 l de caldo de pescado 12 higos frescos o secos 3 lenguados de 500 gr cada uno 1...

18 filetes de lenguado con salsa burdalesa y patatas al vapor
Autor: Blanca Serra de Ferrer Salat Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General caldo de hierbas( de 1 hora de cocción) 2 cebollas picadas crema de leche 2 filetes de lenguado...

19 Crepinetas de salmón y gambas
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 chalotas 150 gramo/s de espinaca 200 gramo/s de gambas peladas 200 gramo/s...

20 Lenguado al ajillo, laurel, tomillo y romero
Autor: Ferran Adrià Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 unidad/es de lenguado 20 unidad/es de puntas de espárragos verdes Para...