Lunes, 11 de enero. Fecha señalada en el calendario de muchas personas para empezar a cuidar la alimentación tras los excesos Navideños. Consejo fundamental: no cometer 'locuras nutricionales', tratando de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:4 lenguados pequeños eviscerados y sin cabeza200 g de alubias blancas cocidas4 patatas1 cebolla roja½ pimiento verde½ pimiento rojoel zumo de ½ limón4 c.s. de aceite...
Pocas técnicas de cocina presentan tantas ventajas como el papillote: resulta fácil y rápida; es ideal para las dietas hipocalóricas, dado el escaso uso de grasas o salsas; facilita la...
Sólo en España las enfermedades cardiovasculares provocan cada año 122.000 defunciones, convirtiéndose en la primera causa de mortandad entre las mujeres y la segunda entre los hombres. Sí, las cifras...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Arnaud Guerpillon Ingredientes:Ingrediente principal: 2 lenguados (600-800gr.) c.s de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta Fumet de carabiñeros: 50 ml. de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Adolfo MuñozIngredientes:1 kg de lenguado2 tomates maduros120 g de calabaza80 g de Nueces de California frescasCaldo de lenguadoPara la mayonesa: 1/2 huevoUnas gotas de limón40...
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato...
Es rico en proteínas, fácil de digerir, proporciona al organismo calcio, magnesio y fósforo, y, además, su contenido graso es muy bajo. Nos referimos al lenguado, un pescado que aporta...
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no...
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen en nuestra cesta de la compra: aporta proteínas, sales minerales y vitaminas, además de una cantidad de grasa muy...
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para cocinar (0,4º)8 dientes de ajo frito tipo 'chips'2 cebollas500 gramos...
Tipo: Pescados Tiempo: 30 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite para freír2 huevos1 lenguado grande en filetes1 plato con pan ralladosalsa 3 cucharadas soperas de aceite frito1 cucharada...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General Un kilo de carabinerosMedio kilo de cebolletasDos lenguados de 600 gramos200 gramos de mantequillaMedio kilo de puerrosMedio kilo de rebozuelosUn vaso...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 vaso (de los de agua) de caldo de pescado1 unidad/es de cava1 manojo de cebollino picado12...
Autor: Antica Osteria del Ponte Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva virgen extra16 hoja de albahaca16 unidad/es de langostinos4 unidad/es de lenguadonueces sin cáscara...
Autor: María Santos Gomes Tipo: Pescados Tiempo: 30 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 300 gramo/s de almejas100 gramo/s de arroz200 gramo/s de gambas3 lenguados150 gramo/s de nata líquidaSalsa...
Autor: Michel Bourdin Tipo: Pescados Tiempo: 90 Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 50 gramo/s de ceps2 chalotes300 gr de champiñones1/2 l de fumet de pescado4 lenguados de 300...
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General 1/2 l de caldo de pescado12 higos frescos o secos3 lenguados de 500 gr cada uno1 unidad/es de...
