laurel: noticias de cocina

1 Lentejas con chorizo
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 o 2 chorizos 1 hueso de jamón ibérico ½ cebolla 1 tomate pequeño 1 hoja de laurel 1...

2 Bacalao con estofado de centollo al pilpil
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes: Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼...

3 Pestiños de la abuela
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de harina 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de anís en grano 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja...

4 Pestiños
Tipo: Postres Ingredientes: Harina (la cantidad no es exacta, así que convendrá tener un paquete de un kilo) 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de...

5 Cazuelita de caracoles
Tipo: Caracoles Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de caracoles 2 cebollas 1 diente de ajo picado una punta de guindilla seca 2 hojas de laurel 2 clavos de...

6 Solomillo relleno de foie con puré al aceite de oliva de arbequina
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 4 raciones de solomillo de 190 g cada una 4 escalopas de foie de 40 g cada una Para el puré de patatas cremoso:...

7 Atún encebollado
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Un kilo de atún rojo del Estrecho – Tres cebollas – Tres dientes de ajo – Una hoja de laurel –...

8 Cordero con curry y queso (Bhuna paneer khurchan)
Ingredientes (para 4 personas) Para el bhuna: • 1 pierna deshuesada de cordero recental (huesos aparte) • 8 cucharadas de aceite • 1 hoja de laurel •1 semilla de cardamomo • 1...

9 Solomillos a las hierbas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 3 chalotas 1 cucharadita colmada de fécula de...

10 Ensalada de cangrejo real y cítricos con salsa de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva 1 ajo sal maldon 400 g cangrejo real 4 frutas de la pasión 1 hoja de...

11 Envoltini de zanahoria con rabo de toro estofado y angula de monte
Autor: Mario Sandoval Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para el estofado de rabo de toro ½ botella de agua mineral 2 dientes de...

12 Fabes con almejas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cabeza de ajo 1 kg de almejas pistilos...

13 'espardenyes' con espárragos
Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 2 crepes 220 gr de espardenyes 3 puntas de espárragos verdes blanqueadas laurel tocino ibérico vinagreta...

14 Langostinos con arroz
Tipo: Mariscos Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General agua, sal y pimienta 1/2 kilo de arroz 1 trozo de cebolla 6 cucharadas soperas de...

15 Judías blancas con pato confitado
Tipo: Legumbres Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 dientes de ajo1 cebolla2 botes de judías blancas cocidas1 hoja de laurel2...

16 Lentejas con chorizo
Tipo: Legumbres Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 1 cebolla 200 gr de chorizo de guisar 1 hoja de laurel 2...

17 Lubina asada con verduras paso a paso
Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 20 hojas de laurel 1 limón 1 lubina de...

18 Lomos de atún encebollados con salsa de piquillos
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Agua 3 dientes de ajo 1 kg de atún rojo del Estrecho 50 gr de azúcar 3 cebollas 1 hoja de laurel 1...

19 Estofado de carne
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite de oliva 2 vasos de agua ajo 150 gramos de cebollinas francesas 2000 gramos de guisantes pelados 1...

20 Pollo al jengibre
Tipo: Aves Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 vaso de agua 1 diente de ajo 2 cebollas 1 trozo de jengibre fresco perejil pimienta 1...