Juan Mari Arzak: noticias de cocina

1 Diez consejos para disfrutar del pescado y el marisco, por Juan Mari Arzak
‘Aquí casi todo es pescado, porque tenemos poca tierra y mucho mar. Somos marineros’, asegura el gran chef Juan Mari Arzak en relación a la composición de la cesta de la...

2 Un congreso culinario con sabor andaluz
El presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Griñán, y la consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, han inauguran hoy la tercera edición de la feria...

3 ¿Sabes qué 'chefs' han sido los ganadores de 'los Goya de la cocina'?
Ella, Elena Arzak, trabaja codo con codo junto a su padre, el gran maestro de los fogones Juan Mari Arzak en el restaurante familiar, ubicado en San Sebastián y premiado desde 1989 con tres estrellas...

4 Madrid Fusión: algunos de los mejores momentos, foto a foto
Pocas ediciones de Madrid Fusión han tenido un final tan ‘goloso’ como la de este 2011. Sobre el escenario de la sala polivalente del Palacio de Congresos de Madrid, algunos de los mejores...

5 Ferran Adrià: 'Podría haber cerrado El Bulli y vivir como un marajá pero a mí me gustan los riesgos'
Pero entonces... ¿se podrá comer en el nuevo Bulli?. ‘Si ésta es la pregunta, es que entonces no hemos entendido nada’, se afanaba en aclarar Ferran Adrià durante...

6 Madrid Fusión: ¡todo listo para la 'gastro-cita' más importante del año!
Desde 2003, cada final de enero Madrid desprende un aroma distinto al habitual: un aroma a alta cocina, a tendencias culinarias, a creatividad, ingenio, preparaciones gastronómicas sorprendentes......

7 La magia culinaria de Adrià, Arzak, Berasategui... ‘de feria’ en Barcelona
4.000 empresas expositoras; 130.000 visitantes; 94.500 metros cuadrados de espacio expositor... Son las ‘abrumadoras’ cifras previstas para la XVIII edición de ‘Alimentaria’....

8 La primera 'Facultad de Ciencias Gastronómicas' de España, más cerca de ser una realidad
Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Adúriz, Eneko Atxa... la flor y nata de la cocina vasca fue ayer testigo del acuerdo de colaboración firmado en Madrid entre ‘La Real Academia...

9 La cocina de Ferran Adrià y Juan Mari Arzak viaja hasta Japón
Hace pocos días nos contaba en estas mismas páginas Paco Roncero (prestigioso chef del madrileño ‘La Terraza del Casino’) que, sin tener en cuenta la española, su...

10 Mar Saura y Ferran Adrià, unidos por la alta cocina
Día agitado el de ayer para Ferran Adrià: por la mañana, el cocinero de ‘El Bulli’ intervenía junto a cocineros tan importantes como Heston Blumenthal (del restaurante...

11 Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, retratados ‘gajo a gajo’
El genial pintor del siglo XVI Giuseppe Archimboldo servirá como fuente de inspiración la próxima semana al grupo de artistas ‘Torsten & Newton’ encargados de retratar...

12 Flor de huevo y tartufo en grasa de oca con chistorra de dátiles
Autor: Juan Mari Arzak Tipo: Huevos Tiempo:  90 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 120 mililitros de aceite de oliva virgen extra 3 gotas de aceite...