Cocina

jarabe: noticias de cocina

  • 1 Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
    Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Espuma de frambuesa 1 hoja de gelatina50 centímetros cúbicos...

  • 2 Tiramisú
    Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Para el nougat de melindros 75 gr bizcocho de cuchara 250 gramo/s de jarabe Para el sabayón de mascarpone...

  • 3 Manzana al sauco con helado de brote de pino
    Autor: Etienne Krebs Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 40 gramo/s de azúcar 1 cucharadita de jarabe...

  • 4 Higos asados con coulis de melocoton
    Autor: Javier Oyarvide Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General almendra picada12 unidad/es de higos4 decilitro/s de jarabe50 gramo/s...

  • 5 Hojaldre de frambuesa
    Autor: Javier Oyarvide Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 2 decilitro/s de crema inglesa400 gramos de frambuesas4 cuadrados de hojaldre de 10 por 102 decilitro/s...

  • 6 Foie gras con granizado de litchis
    Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 escalopas de foie gras de 100 grharina de trigo2 bulbos de hinojo50 cm...

  • 7 Rulos crocantis de filloa con "mousse" de castaña y sorbete de piña y reducción de pedro ximénez
    Autor: Casa Solla Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramillete de anises50 gramo/s de azúcar200 gr castañas peladas...

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COCINA Diciembre 2011
Un año más, la revista ¡HOLA! se adelanta a la llegada del invierno y te trae un número extraordinario de Cocina enfocado a los meses más fríos y, especialmente, a las fechas navideñas.