jamón serrano: noticias de cocina

1 Dos jamones y una 'difícil' decisión: ¿sabrías decir cuál es mejor a simple vista?
Evidentemente, la cata es el mejor indicativo para decidir qué jamón serrano  es bueno y cuál no, sin embargo, hay una serie de factores externos que pueden darnos también...

2 Pollo relleno con salsa de mostaza
Tipo: Aves Nº de Personas: 5 Autor: Loli Estevez  (Recetas de los lectores) Ingredientes: 5 pechugas de pollo limpias 5 lonchas de jamón serrano 5 lonchas de fiambre...

3 Recetas paso a paso: alcachofas al vino con jamón serrano
Un chorrito de zumo de limón añadido a las alcachofas hará que éstas no se oxiden ni pierdan su bonito color verde.

4 Cortar jamón, todo un 'arte'
El cacereño David Lavado se ha convertido en el 'Mejor cortador de jamón de España' al imponerse en la segunda edición del campeonato nacional, celebrado en Vigo.

5 Lomos de trucha a la Navarra con ajetes y hongos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro truchas de ración Seis lonchas de jamón serrano Aceite de oliva Sal Harina 200 gramos de setas de temporada...

6 Trucha a la Navarra
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro truchas de ración Ocho lonchas de jamón serrano Aceite de oliva Sal Harina Preparación: Limpiamos...

7 Menestra de verduras con salsa de acelgas
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro alcachofas de Tudela Una penca de cardo Medio kilo de judías verdes Penca de acelgas Un manojito de zanahorias Un manojo...

8 Cinco pistas para disfrutar del jamón serrano, por Andrés Madrigal
Enamorado confeso del jamón serrano, Andrés Madrigal relaciona este exquisito producto con sus primeros recuerdos gustativos: la tapa de jamón mezclada con la yema de un huevo frito...

9 El jamón serrano, una joya de alto valor… nutricional
¿Cuántas veces has disfrutado de él? Y, ¿de cuántas formas? Como tapa, en bocadillo, con aceite, con tomate, solo… sea como sea, el jamón serrano es rico...

10 Rape con salsa de oricios, habitas frescas y jamón
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva sal y pimienta 2 cebolletas 2 chalotas 100 g de habitas peladas 50 g de jamón serrano...

11 Magras con tomate y jamón serrano
Tipo: Primeros Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva extra virgen 4 dientes de ajo azúcar 2 cebollas 4 huevos 16 lonchas de jamón serrano 1...

12 Empanadillas de acelga y jamón serrano
Tipo: Empanadillas Dificultad:  Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 200 gr de acelgas agua 12 obleas de empanadillas 25 gr de harina 1 huevo 100 gr de jamón...

13 San jacobos de piquillos y jamón serrano
Tipo: Carnes Dificultad:  Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo harina 2 huevos 4 lonchas de jamón serrano pan rallado 8 pimientos...

14 Huevos a la reina con jamón serrano
Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite 1 cebolla 1 cucharada de harina 4 huevos 2 lonchas de jamón serrano 1 vaso grande de leche 4...

15 Cocido madrileño
Tipo: Legumbres Tiempo:  3 horas y 20 minutos + el tiempo de remojo Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 rama de apio 500 gramos de carne de morcillo de...

16 Crema de alcachofas naturales, virutas de jamón y queso de idiazabal
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General Kilo y medio de alcachofas Un litro y medio de caldo Una cebolla 50 gramos de virutas de jamón...

17 Tartaletas de atún con tomate
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 500 gramos de atún...

18 Flanecitos de huevo
Tipo: Huevos Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 8 huevos 2 lonchas finas de jamón serrano 30 gramos de mantequilla 40 gramos de queso...

19 Ensalada de canónigos, piña y jamón serrano
Tipo: Ensaladas Tiempo:  20 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General cuatro cucharadas de aceite de oliva 150 gr de canónigos 75 gr de fresas 90...

20 Tartaletas de champiñón y de pimientos
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 cucharada de cebolla picada 1/2 kg de champiñones 100 gr de jamón 1/4 kg de nata 2...