jamón ibérico: noticias de cocina

1 Lentejas con chorizo
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 o 2 chorizos 1 hueso de jamón ibérico ½ cebolla 1 tomate pequeño 1 hoja de laurel 1...

2 Jamón ibérico: cómo cortarlo, cómo servirlo, cómo degustarlo...
Es, sin duda, una de las ‘señas de identidad’ de la gastronomía española. Y como tal, no suele faltar en nuestras mesas, sobre todo durante las celebraciones...

3 Dos jamones y una 'difícil' decisión: ¿sabrías decir cuál es mejor a simple vista?
Evidentemente, la cata es el mejor indicativo para decidir qué jamón serrano  es bueno y cuál no, sin embargo, hay una serie de factores externos que pueden darnos también...

4 Ideas para una ensalada diferente
Opciones hay muchas. Un universo casi infinito de ingredientes y posibilidades. Pero entonces... ¿por qué acabamos siempre preparando el mismo tipo de ensalada? Si te has aburrido de los...

5 Ensalada de judías verdes con jamón ibérico
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de judías verdes 100 g de jamón ibérico 1 trozo de puerro de 4 cm 2 tomates Aceite de oliva virgen Vinagre...

6 Sopita de melón con yogur y jamón ibérico
Tipo: Sopas  Ingredientes: (8 unidades) 1 melón (tipo Cantaloupe) 1 c.s. de yogur natural 20 g de jamón ibérico Preparación: Retirar la corteza del melón,...

7 Tomate en distintas texturas
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 -ENSALADA DE TOMATE: Ingredientes 1 tomate raf, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta y sal Elaboración Cortar el tomate en cuartos...

8 Ensaladas: clásicas, originales, con un toque 'gourmet'... ¿cómo las prefieres?
Sabemos que os encantan. Por eso, es rara la semana que no os ofrecemos alguna idea para preparar una rica ensalada; de pasta, de arroz, con fruta, con jamón, con queso, con originales aliños......

9 San Jacobo de sandía, jamón ibérico y queso 'brie'
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 lonchas de sandía de 5 mm. de grosor 4 lonchas de jamón ibérico 4 lonchas de queso brie Harina, huevo y pan rallado Preparación: Montamos...

10 Cortar jamón, todo un 'arte'
El cacereño David Lavado se ha convertido en el 'Mejor cortador de jamón de España' al imponerse en la segunda edición del campeonato nacional, celebrado en Vigo.

11 Pechuga de pollo, estofado de col y curry
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Dani García Ingredientes: Para el estofado de col: ½ col 25 g de beicon 25 g de jamón ibérico 5 c/s de nata 1 pizca...

12 El arte de cortar correctamente el jamón ibérico
Se trata de uno de los productos 'estrella' de la Navidad. El maestro cortador más joven de España, Emilio José García, nos da las claves del corte del jamón ibérico.

13 El arte de cortar correctamente el jamón ibérico
Se trata de uno de los productos 'estrella' de la Navidad. El maestro cortador más joven de España, Emilio José García, nos da las claves del corte del jamón ibérico.

14 Almejas a la sal de jamón
Autor: Santi Santamaría Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharaditas de aceite de oliva ajipuerro 24 almejas de Carril 1...

15 Ensalada de tomate con jamón ibérico y aceite de oliva virgen
Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva virgen Cebollino Seis hojas de gelatina de tres gramos cada una 200 gramos...

16 Anchoas marinadas con pimientos verdes asados, vinagreta y helado de pimiento verde
Autor: Francis Paniego Tipo: Pescados Tiempo:  80 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra 12 anchoas Azúcar Cinco...

17 Lasaña de setas y jamón ibérico
Autor: Cris Lincoln Tipo: Pastas Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gr de paletilla ibérica en lonchitas seis hojas de pasta...

18 Esencia de gazpacho
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva comino jamón ibérico pan de chapata pimiento verde...

19 Ensalada de judias verdes con foie y jabugo
Autor: Isabel Maestre Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General ensalada variada (match, escarola, ramitas de estragón, achicoria morada,...

20 Perdiz a la crema castellana
Autor: Rafael Juliá Tipo: Caza Dificultad:  Mínima General 250 cl de aceite de olivabouquet compuesto de una zanahoria, tomillo y una penca de apio1 kg de cebolla1/2 kg de...