huevos de codorniz: noticias de cocina

1 Ensalada de rúcola con ahumados y aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Rúcola Atún ahumado (120 gr) Salmón ahumado (120 gr) Bacalao ahumado (120 gr) Aguacate (2 piezas) Huevas de trucha...

2 Cuatro ideas muy sencillas para preparar canapés
Unas tostas de pan bien crujiente y sobre ellas... ¡todo un mundo! El apartado de los pinchos, tapas, canapés, montaditos, o como queramos llamar a la ‘cocina en miniatura’ es...

3 'Riojanito'
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 tartaletas 75 g de chorizo 4 huevos de codorniz aceite de oliva Preparación: Desmigar el chorizo en trozos...

4 Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón
Tipo: Verduras Autor: Koldo Royo Ingredientes para las alcachofas (para 1 ración): 5 Alcachofas 5 Huevos de codorniz 25 g de jamón en juliana Germinados varios 1,5 dl de...

5 Pisto con huevos de codorniz escalfados
Tipo: entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 24 huevos de codorniz vinagre de vino blanco costrones de pan frito perifollo Para el pisto: 1 cebolla 2 pimientos...

6 Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 ml de brandy 1 calabacín 1l...

7 Hamburguesas 'mini' americanas
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/2 ajo picado 1 tira delgada de beicon 250 gr de carne picada de ternera 3 huevos de codorniz la miga de tres...

8 Ensalada de 'mozzarella'
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva huevos de codorniz una bolsa de lechugas variadas queso 'mozzarella' sal 1 tomate vinagre Preparación:...

9 Patatas con huevo frito
Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 diente de ajo chorizo o jamón huevos de codorniz 2 ó 3 patatas Preparación:...

10 Huevos de codorniz gelees con salmón y caviar
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 100 gr de caviar 2 sobres de gelatina 12 huevos de codorniz 200 gr de salmón Preparación:...

11 Huevos de codorniz caramelizados con nuez moscada
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General caramelohuevos de codorniznuez moscadapimienta blancasal maldón Preparación: Estirar...

12 Crema fría de espárragos con caviar en gelatina
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 32 gramo/s de caviar 1/2 litro de consomé 1/2 litro de...