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1
Hummus de garbanzos
Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, el hueso de caña, laurel,... -
2
Cocido madrileño
Remoje los garbanzos la noche anterior en agua templada con un poco de sal. A la mañana siguiente, sáquelos... -
3
Patatas con tuétano y mayonesa
Lave y pique la piel de las patatas con un tenedor para que no se revienten en el horno. En una fuente... -
4
Ragú de pasta fresca con crema de queso guriezo, tuétano y trufa
Pelar y picar la cebolla para rehogarla en aceite a fuego lento durante hora y media aproximadamente,... -
5
Filetes de solomillo con salsa al tuétano
Unte los solomillos por los dos lados con aceite con ayuda de un pincel y hágalos a la plancha cuatro... -
6
Cardos con tuétano
Corte cada tallo, pele los costados y los lomos si hiciese falta. Frótelos con medio limón y córtelos...
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