hojas de hinojo: noticias de cocina

1 Langosta a la cardinal
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cabeza de ajo1 vaso/s de agua de brandy2 litro/s de caldo de pescado2 unidad/es...

2 Rodaballo al apio con pan y citronela
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General emulsión de aceite de oliva con "nage" de verduras 250 gramo/s...

3 Gelatina de ostras, caviar y bacalao ahumado con crema de coliflor
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gr bacalao ahumado4 cucharadita/s de caviar1 unidad/es de cebolla20 cabezas...