hinojo seco: noticias de cocina

1 Lubina horneada con verduras y salsa de garnacha
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen ajos tiernos 2 unidad/es de calabacín 4 unidad/es de...

2 Bavarois de crustáceos y bueyes de mar
Autor: Armando Zanetti Tipo: Pescados Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 unidad/es de buey de mar1 manojo de espárragos trigueros6...

3 Queso de cabra asado con habas y tomates braseados
Autor: Paul Rankin Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 100 mililitros de aceite de oliva1 diente/s de ajo1...

4 Ensalada de lubina
Autor: Jacques Chibois Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 25 centilitro/s de aceite de oliva 10 gramo/s de aceitunas...

5 Pavo con nueces y castañas
Autor: Isabel Maestre Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  12 General 1 kg castañas crudas 3 bulbos de hinojo 100 gramo/s de mantequilla 150 gr de nuez...

6 Pichón braseado con pera y puré de castañas
Autor: Toñi Vicente Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/4 dl aceite de oliva1/2 l agua100 gramo/s de azúcar200 gramo/s de castañashinojo...

7 Foie gras con granizado de litchis
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 escalopas de foie gras de 100 grharina de trigo2 bulbos de hinojo50 cm...

8 San pedro asado al hinojo con jugo de "rostit fondant" de zanahorias y caracoles
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 kg de San Pedro2 decilitro/s de aceite de oliva2 diente/s de ajo1 decilitro/s...